Savijače

Sastojci:

• 400g brašna
• voda
• 1 kvasac
• malo ulja
• 2 šalice heljde
• sol, biber
• bučino ulje

Priprema:

1. umijesiti tijesto* da bude tvrđe, podijeliti na 3 dijela i svaki jako razvaljati

2. svaki dio/mlinac namazati heljdom i politi bučinim uljem

3. mlinac namotati i peći oko 30 minuta na 180C

*umjesto da mijesite tijesto možete koristiti i gotove kore

Sastojci:

• 500g kiselog ili svježeg zelja
• 400g oštrog brašna
• sol, biber
• 1 kvasac
• voda, ulje

Postupak pripreme:

1. umijesiti tijesto ali da bude čvrsto i pustiti da se malo podigne

2.u posudi prodinstati zelje – ako želite može kiselo ili slatko, začiniti sa soli i biberom

3.tijesto podijeliti u 3 jednaka dijela i svaki dio razvaljati na podlogi i pri tom jako brašniti i valjati koliko se može

4.na mlinac od tijesta staviti dinstano zelje i poškropiti uljem

5.nadjeveni mlinac staviti u okrugli lim

6. savijaču peći na 180°C oko 45 minuta ovisno o pećnici

Preporuka: osim zelja možete staviti sir, sir i špinat, jabuke, meso.

SASTOJCI:
– ( 250 g) pola pakiranja lisnatog tijesta (ili par listova za savijače)
– 300 g poriluka
– 300 g batata
– 300 g hokaido ili muškatne tikve
– malo maslinovog ulja
– malo muškatnog oraščića
– jaje za premazivanje (po izboru)
– sezam za posipanje, (i kim super paše)

PRIPREMA:
1. Poriluk dobro oprati i nasjeckati na kolutiće. Batat i tikvu oguliti i očistiti tikvu od sjemenki i oboje ugrubo naribati.
2. Sve staviti u tavu, politi maslinovim uljem i uz mješanje pirjati desetak minuta. Na kraju začiniti muškatnim oraščićem. ostaviti da se malo ohladi.
3. Uključiti pećnicu na 200 stupnjeva.
4. Razvaljati lisnato tijesto i smjesu povrća rasporediti po lisnatom tijestu (ocijediti ako sva voda nije isparila tijekom pirjanja) i zatim savijaču zarolati.
5. Na veliki pleh staviti papir za pečenje i na njega prebaciti savijaču. Lagano ju zarezati na par mjesta, premazati jajetom i posuti sezamom.
6. Staviti peći u zagrijanu pećnicu otpilike pola sata, odnosno dok ne porumeni i ne bude pečena (ovisno kako vam pećnica radi).
7. Poslužiti uz zelenu salatu ili mini rajčice na primjer.

Dobar tek!
 

Sastojci:

• Paket gotovih kora za savijaču
• 1 glavica crvenog luka
• 5-6 naribanih sirovih krumpira
• sol, papar, češnjak, malo ulja, i po želji
• kiselo vrhnje

Priprema:

Luk nasjeckati na sitno i prepržiti ga na malo ulja. U krumpir dodati sitno izrezano meso i očišćeno od kostiju.

Dodati začine i puniti po 2 kore koje smo nauljili. Peći u pećnici dok lijepo ne porumeni. Još vruće zaliti odozgora sa kiselim vrhnjem, ili po želji dodati u smjesu prije punjenja.

Predlažem zelenu salatu uz to!

SASTOJCI:

1. 12 listova za savijače
2. 1/2 kg krumpira
3. 30 dag svježg kravljeg sira
4. 3 jaja
5. 2 dl kiselog vrhnja
6. 2 žličice soli
7. 1/2 dl ulja
8. 1 jaje (za premazivanje)

POSTUPAK:

1. Krumpir ogulite, dobro operite i narežite na kockice. Skuhajte ga u slanoj vodi, a potom dobro ocijedite.
2. Krumpiru dodajte 2 žlice kiselog vrhnja pa ga posebnim tijeskom (ili vilicom) dobro izgnječite, pazeći da ne ostanu grudice. Potom primješajte kravlji sir i 3 jaja. Provjerite slanost pa po potrebi i ukusu još začinite i dobro promiješajte nadjev, da dobijete glatku kremu.
3. Na radnu plohu slažite listove (kore); za svaku savijaču po 4 komada koje slažite jedan iznad drugog, svakog pritom premažite kistom s malo ulja. Na zadnji list (pri dnu lista) stavite nadjev ( 3-4 žlice) pa zarolajte, a krajeve sa strane dobro utisnite unutra.
4. U nauljeni kalup slažite savijače. Ovisno o veličini kalupa napravite 2 ili 3 savijače.
5. U ostatak kiselog vrnja umiješajte jaje, dobro promiješajte i zalijte savijače.
6. Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 200 st. C oko 30-tak minuta (dok ne porumeni).
7. Ako ne volite hrskavu koricu, kad izvadite savijače prekrijte ih krpom. Malo prohlađene režite na ukusne komade.

POSLUŽIVANJE:

Ovo jelo se može poslužiti kao toplo predjelo ali i prilog uz meso.

Sastojci

• Tijesto za savijaču
• 6 dag maslaca
• 4 dag šećera
• 2 žumanjka
• 25 dag sira
• 1 dl kiselog vrhnja
• korica od limuna
• 2 bjelanjka (snijeg)
• 5 dag grožđica
• 5 dag masti
• 3 dag šećera

Postupak pripreme

Tijesto za savijaču tanko razvucite, poškropite mašću, a polovicu tijesta namažite ovim nadjevom: maslac, šećer i žumanjke dobro izmiješajte, a zatim dodajte pasirani sir, vrhnje, kosanu koricu od limuna i snijeg. Na nadjev pospite grožđice, tijesto savijte, stavite u namazanu posudu, namažite mašću i stavite peći. Kada je pečeno, izrežite na komade i pospite šećerom.

Tanko razvučeno tijesto poškropite mašću, a polovicu namažite ovim nadjevom:

Margarin, šećer i žumanjke miješajte dok smjesa ne postane pjenasta. Poslije dodajte kosanu koricu od limuna, razmočenu i pasiranu žemlju, vrhnje i snijeg. Na nadjev pospite očišćene grožđice. Tijesto savijte, složite na namazanu posudu, namažie mašću i stavite peći. Kad je pečeno, izrežite i pospite šećerom.

Nadjev:  namočiti žemlju,  očistiti grožđice, kosati koricu od limuna, pasirati žemlju,  miješati žumanjke, šećer, margarin, tući snijeg, dodati žemlju, limun, dodati vrhnje,  dodati snijeg, staviti nadjev na tijesto, posuti grožđice.

Sastojci

• Tijesto za savijaču
• 1 kg zelja
• 2 dag šećera
• Sol
• papar
• 8 dag masti
• voda
• 3 dag masti

Postupak pripreme

Zelje iskosajte i stavite na vruću mast, na kojoj se zažutilo 2 dag šećera. Posolite, popaprite,  malo dolijte vode da lagano pirja. Ovaj nadjev stavite na tanko razvučeno tijesto koje savijte, stavite u namazanu  posudu, namažite mašću i pecite.

Nadjev: očistiti, rezati zelje, zažutiti šećer, dodati zelje, dodati sol, papar, pirjati zelje,  staviti nadjev u tijesto.

Sastojci

• Tijesto za savijaču
• 1 kg izribane  buče
• 3 dl slatkog vrhnja
• malo soli
• bjelanjka (snijeg)
• 4 žumanjka
• 5 dag masti
• 10 dag šećera  s vanilijom
• 6 dag margarina
• 2 žumanjka
• 5 dag šećera
• 6 dag grožđica korica od limuna
• 1 žemlja
• 2 dl kiselog vrhnja
• 2 bjelanjka snijeg
• 4 dag masti
• 3 dag šećera za posipanje

Postupak pripreme

Razvučeno tijesto prosušite, namažite i slažite tako dugo dok nije složeno u veličini posude. Ovako tijesto priredite u dva dijela. Jedan se dio stavi na namazanu posudu, zatim stavite nadjev, a onda drugi dio tijesta. Odozgo se opet namaže mašću i stavi peći.

Nadjev: Buča se očisti, izreže, malo posoli i istisne. Žumanjke miješajte, dodajte slatkog ili kiselog vrhnja i izmiješajte s bučom. Na kraju dodajte snijeg.

Sastojci

• Tijesto za savijaču
• 8 dag maslaca
• 5 dag mrvica
• Pola kg rabarbare
• 12 dag šećera
• 3 dag grožđica
• 3 dag masti
• 3 dag šećera za posipanje

Postupak pripreme

Tijesto za savijaču tanko razvucite i poškropite maslacem na kojem  ispržite mrvice. Rabarbara se oguli, izreže u komadiće, te pospite po tijestu sa šećerom. Zatim pospite očišćene grožđice. Tijesto savijte, stavite na namazanu posudu, namažite mašću i stavi peći. Zatim izrežite  i pospite šećerom.

Nadjev: oguliti i izrezati rabarbaru, očistiti grožđice, staviti nadjev u tijesto, posuti šećerom.

Sastojci

• Tijesto za savijaču
• 8 dag margarina ili masti
• 5 dag mrvica
• 1 kg grožđa
• 15 dag šećera
• 3 dag šećera za posipanje

Postupak pripreme

Na tanko razvučeno tijesto stavite na masti ispržene mrvice, oprane bobe od grožđa i šećera. Zatim tijesto savijte, namažite i stavite u posudu peći. Pečena savijača se izreže i pospe šećerom.

Sastojci:

Tijesto za savijaču (ovdje ima opisano kako napraviti tijesto)

• 6 dkg margarina
• 8 dkg šećera
• 4 žumanjka
• 8 dkg čokolade
• 10 dkg badema
• 4 bjelanjka (snijeg)
• 5 dkg masti

Priprema:

napravi se tijesto za savijaču, razvuče se, poškropi mašću i polovina tijesta namaže ovim nadjevom: maslac, šećer i žumanjci se miješaju, dodaju ribana čokolada i mljeveni bademi, a na kraju snijeg od 4 bjelanjka.

Sastojci:

• Tijesto za savijaču
• 6 dkg margarina
• korica od limuna
• 4 dkg šećera
• 2 bjelanjka (snijeg)
• 2 žumanjka
• 5 dkg grožđica
• 25 dkg sira
• 5 dkg masti
• 1 dl vrhnja
• 3 dkg šećera

Priprema:

Tijesto za savijaču tanko se razvuče, poškropi mašću, a polovina tijesta namaže ovim nadjevom: margarin, šećer i žumanjci dobro se miješaju, a zatim se doda pasirani sir, vrhnje, sitno nasjeckana korica od limuna i snijeg. Nadjev se posipa grožđicama, tijesto se savije, stavi u namazanu lim za pečenje, namaže mašću i stavi peći. Kad je pečeno, izreže se na komade i posipa šećerom.