Međimurska gibanica

Svi sastojci potrebni za međimursku gibanicu

• 1/2 kg listova za savijaču

Nadjev od maka

• 20 dkg mljevenog maka
• 2 dcl mlijeka
• 20 g šećera
• 1 paketić vanilin šećera

Mak preliti kipućim mlijekom u kojem je prethodno rastopljen šećer i vanilin šećer.

Nadjev od oraha

• 10 dkg oraha
• 10 dkg pržene pšenične klice (ako nemate pšeničnih klica, može i 20 dkg oraha)
• 10 dkg šećera
• 1 dcl toplog mlijeka

Orasi se preliju kipućim mlijekom u kojem se rastopio šećer.

Nadjev od jabuka

• 1 kg ribane jabuke
• 5 dkg šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 1/2 žličice cimeta

Neoguljene jabuke oprati, naribati i ocijediti od suvišne tekućine pa dodati šećer, cimet, vanilin šećer.

Nadjev od sira

• 50 dkg svježeg sira
• 2 jaja
• naribana korica od pola limuna
• 50 g maslaca
• 50 dkg šećera

Razmutiti jaja i dodati mu maslac, šećer i ribanu koricu limuna, pa sve ravnomjerno umiješati u sir.

Priprema

Listove za savijaču narezati na veličinu lima za pečenje. Lim namastiti. U malo mlijeka rastopiti maslac. Na dno lima za pečenje složiti tri lista za savijaču, a svaki list premazati rastopljenim maslacem. Na dno prvo staviti nadjev od maka.

Preko svakog sloja nadjeva staviti dva lista savijače, a svaki list također premazati rastopljenim maslacem. Potom prekriti nadjevom od oraha, pa dva maslacem namašćena lista savijače, pa nadjev od jabuke, pa dva namašćena lista savijače, pa nadjev od sira i na kraju opet završiti s tri dobro namašćena lista za savijače. Sve zalijemo sa oko 2 dl kiselog vrhnja.

Gibanicu peči u pećnici zagrijanoj na 150° C oko 1sat. Kad se gibanica ohladi, posuti sa šećerom u prahu.