Palačinke

Sastojci

• 20 dag brašna
• 5 jaja
• 5 dl mlijeka
• 2 žlice likera od naranče
• 1 žlica šećera
• 2 žlice instant kakaa
• sol

Nadjev:

• 40 dag čokolade u prahu
• 1 dl likera od naranče

Premaz:

• 4 bjelanjka
• 10 dag šećera u prahu

Postupak pripreme

Mikserom izradite sve sastojke za palačinke i pecite ih na tavi sa malo masnoće. Na pari otopite čokoladu s likerom i slijepite palačinke u tortu. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera i omažite tortu. Zapecite kratko u pećnici i poslužite.

Sastojci

• 500 g suhog sira
• 2 žlice šećera
• 2 jaja
• naribana korica 1 limuna
• malo cimeta
• vanilija

Tijesto za palačinke:

• 125 g brašna
• mlijeko
• 4 jaja
• 1/2 žlice šećera
• malo soli
• mast

Za posipavanje:

• 50 g maslaca
• 3 žlice sjeckanih badema ili lješnjaka
• 3 žlice kristalnog šećera

Postupak pripreme

Dodaci za nadjev stave se u posudu i miješaju tako dugo dok se šećer potpuno ne istopi. Zatim se od mase načini gruda i stavi u hladnjak ili na hladno  mjesto da se temeljito ohladi. Od dodataka za tijesto umijese se palačinke promjera 15-18 cm i u njih se stavlja hladan nadjev. Palačinke se saviju i poslažu u vatrostalnu posudu.?Maslac se izmiješa s nasjeckanim bademima i kristalnim šećerom i time premažu palačinke. Zatim se sve to peče 10 minuta u pećnici da dobije hrskavu koru.?U nadjev se mogu staviti i grožđice, bademi, trešnje i ukuhani voćni sokovi. Ti dodaci daju kolaču vrlo šarolik izgled. Palačinke se serviraju s preljevom od vina.

Sastojci za palačinke:

• Brašno
• jaje
• sol
• mlijeko

Priprema:

Umutiti u brašno jaje, sol i mlijeko, razmutiti dok se ne dobije jednolična lagano gusta, ali tekuća smjesa.
Ispeči palačinke na tavi kod koje je uvijek lagano nauljeno dno.

Sastojci za nadjev:

• Mljevena junetina
• sol
• papar
• slatka mljevena paprika
• origano
• vegeta
• svježi kravlji sir tri češnja češnjaka
• Sir polutvrdi ( za pizzu)

Priprema smjese za nadjev:

Na ulju lagano propržiti na vrlo sitno nasjeckan češnjak, staviti mljevenu junetinu i dinstati oko 1 sat. Začiniti je sa soli prema okusu, paprom, vegetom i dva prstohvata origana. Zatim staviti svježi kravlji sir i dinstati dok tekućina ne ispari i dok se ne dobije smjesa pogodna za razmazivanje.

Sastojci za bešamel:

• Ulje
• Brašno oko 4-5 žlica
• mlijeko 0,75 dcl
• sol 2 čajne žličice
• sir
• slatko vrhnje 1 čašica
• 1 dcl bijelog vina

Priprema Bešamela:

Na ulju se proprži brašno do staklaste boje, zatim se ulije mlijeko i uz miješanje ukuhava se do jednolične smjese, zatim se stavi polutvrdi sir (za pizzu) oko dvije šake i uz miješanje smjesa se kuha oko 10-tak minuta. Zatim se stavi slatko vrhnje i dodatno kuha 10 minuta i na kraju ulije se vino. Bešamel je spreman nakon 10-tak minuta kuhanja.

Nadjevanje palačinki i pečenje u pečnici:

U palačinke stavlja se nadjev, naribani polutvrdi sir (za pizzu), te žlica bešamela i palačinka se umota.
Tako umotane palačinke redaju se u protvan dok se ne popuni (koji je prije toga namazan s maslacom).
Kada su palačinke poredane u protvanu, sve se prelije sa bešamelom.
Protvan se stavlja u pečnicu zagrijanu na oko 200 stupnjeva C i peče oko 15-tak minuta, dok se ne vidi lagana propečena korica.
Ovakve palačinke mogu se poslužiti uz bilo koju salatu, kisele krastavce…..

DOBAR TEK !!!

Tijesto:

• 1 veće jaje
• malo soli
• 30 dag brašna
• 3 dl mlijeka
• 2 – 3 dl mineralne vode

Nadjev:

• oko 20 dag šunke
• oko 20 dag sira

Smjesa za paniranje:

• brašno
• 2 jaja
• krušne mrvice

ulje za prženje

Sastojci:

• 2 cijela jaja
• 2 žumanjka
• 4 žlice šećera
• 300 ml crvenog vina

Priprema:

Uvreti vodu u posudi za parnu kupelj. Kad vodauvrije, dodati šećer u jaja i žumanjke, promiješati i pomalo dodavati vino. Kad ste dodali
svo vino, prebacite iznad parne kupelji i miješajte (najbolje pjenjačom zasnijeg) dok se ne napravi gusta, kompaktnapjena.
Vajnšato treba tempirati da bude gotov neposredno prije posluživanja, budući da on ne može dugo zadržti svoju pjenastu strukturu.

SASTOJCI ZA TESTO

• 8 kasika{ zlica } secera
• 8 belanaca
• 6 kasika ulja
• 3 vanili secera

SASTOJCI ZA FIL

• voce
• eurokrem
• orasi
• ustvari ono sto se vama dopada

POSTUPAK RADA

1. Umutiti tvrdo bjeljanjke .dodati secer i vanili secer pa dobro umiksati u cvrst sneg.
2. u ravan i plitki pleh staviti pek papir koji smo premazli uljem pa na njega kutlacom vaditi kugle i poravnti ih na 2cm debljine. Peci na 150c oko 10min, da dobije zlatno zutu boju.
3. Vaditi i lagano skinuti spaklom sa papira, posuti orasima ili premazati filom po zelji.

SAVJET

1. u plehu peci po 4-6 komada
2. Skidati sa papira plasticnom lopaticom,spaklom
3. Slagati,motati u trokut.

PRELIV po zelji

• 8 zumanjaka umutiti sa 8 kasika secera i 1kasikom brasna pa to skuvati u 1/4 l mlijeka ili soka od narandze zavisi od ukusa .

NAPOMENA

NE IDE BRASNO ZA PALACINKE !!!

Ne mora biti preliv ,bitno je da osnovu uradite po receptu a ostalo po vasem ukusu i izboru.

PRIJATNO  

Sastojci:    

• brašno
• mlijeko
• dva jaja
• malo soli 

Umutite tijesto za palačinke.

Nadjev:

• malo šunke, salame
• malo sira, senfa ili vrhnja
• brašno, jaja i mrvice za uvaljati

Priprema

1. NAJPRIJE ISPECITE PALACINKE. DAKAKO BEZ DODATKA ŠECERA.

2. NAREŽIRE NA TANKE ŠNITE ILI NA SITNE KOMADIĆE ,ŠUNKU, ILI SALAMU, UZMITE SIR U  LISTICIMA, AKO NEMATE MOŽE I TVRDI TANKO NAREZAN NA LISTOVE ILI NARIBANI .MALO  SENFA ILI VRHNJA ZA PREMAZIVANJE.

3. PALACINKE PREMAŽITE SA VRHNJEM ILI SENFOM. POSLAŽITE NA TO ŠUNKU. I SIR.DOBRO  ZAROLAJTE.MOŽETE STAVITI CAKALICU DA SE NE ODMOTA.

4. PRIREDITE , BRAŠNO , JAJA I MRVICE ,PA UVALJAJTE PALAČINKE ZA POHANJE.  ISPOHAJTE U ULJU SA SVIH STRANA ,DA DOBIJE ZLATNU BOJU TOLIKO DA SE ISPEKU  JAJA I DA SE POPUSTI SIR.STAVITE NA PAP, PODLOGU DA SE OCIJEDE.

Ne bih ponavljala recept za palačinke, za dalje Vam treba:

• Puding
• Otopljena čokolada

Ispeći 10-ak palačinki, skuhati 1 puding od čokolade (radila sam i s vanilijom) s 1 vanilin šećerom. Čokoladu rastopiti s malo margarina i mlijeka.

Palačinku premazati pudingom, prošarati otopljenom čokoladom i presaviti. Izvana ukrasiti otopljenom čokoladom i posuti sjeckanim lješnjacima (ili bademima ili orasima…)

Sastojci za palačinke:

• 1 l mlijeka (da bude na sobnoj temperaturi)
• 1-3 jaja
• ½ kg brašna

Priprema:

Ako je gušće dodavati mlijeko. Može se u polovicu tijesta dodati sitno nasjeckan peršin, lijepo izgleda za dekoraciju, a može i na tri dijela, pa u treći dodati šunku sijeckanu i sitne kockice sira.
 

Od jaja,mlijeka,brašna i malo soli ispeći palačinke.

Smjesa od sira:

20 dag svježeg sira(za oko 13 palačinki),1 kiselo vrhnje,10 dag šećera,1 vanilija,2 jaja i limunova korica.

Od bjelanjaka napraviti snijeg,ostale sastojke zajedno izmiješati mikserom i na kraju kuhačom umiješati snijeg.

Na svaku palačinku staviti 2 žlice nadjeva i izrezane,prethodno malo namočene 2 suhe šljive.Palačinku zamotati tako da se preklopi lijeva strana,pa donja strana,pa desna strana i zatim se ostatak zarola.Slagati jednu do druge u posudu za pečenje i preliti ostatkom nadjeva,te posuti šljivama.

Staviti u pećnicu na 220°C da se malo zažuti.

Sastojci:

• Mlijeko 500 ml
• Jaja 2 kom.
• Vanilin šećer 1 vrećica
• Brašno 350 g
• Malo ulja
• Limunova korica
• Malo soli
• Mineralna voda (prema potrebi)

Nadjev:

• Mljeveni orasi 200 g
• Mlijeko 200 ml
• Šećer 240 g
• Vanilin šećer 1 vrećica
• Med 1 žlica
• Suhe smokve (izrezane na kockice) 200 g
• Rum 2 žlice
• Slatko vrhnje (po želji)

Način pripreme:

Mlijeko, brašno, sol, jaja, šećer i limunovu koricu dobro izmiješati dok tijesto ne postane glatko, zatim ga pustiti da odstoji pola sata. U tavi zagrijati ulje i izliti ga u šalicu. U vreloj tavi razliti tijesto tako da prekrije dno. Palačinke peći s jedne i s druge strane, a spečene odložiti na toplo. Mljevene orahe i smokve kuhati u mlijeku sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodati slatko vrhnje ili šlag. Nadjevom premazati palačinke, zamotati ih, posuti šećerom u prahu te odozgo dodati smjesu od oraha i smokava.

Potrebno:

• 200 g mekog brašna (za dizana tijesta)
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 jaja (odvojena)
• 300 ml mlijeka
• 1 žličica maslaca
• 2 žlice meda
• malo soli
• svježe borovnice
• suncokretovo ulje

za posluživanje

• svježe voće po želji (borovnice, jagode)
• Javorov sirup, sladoled od vaniije i
• nasjeckan pistacio za dekoraciju

Postupak:

1. Pomiješajte suhe sastojke, brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo. Jaja odvojite, pa žumanjke dobro istucite s mlijekom, medom i žličicom maslaca, dodajte suhe sastojke i sve dobro pjenjačom izmješajte. U zasebnoj zdijeli istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih u nekoliko navrata umiješajte u smjesu brašna i žutanjaka.
2. U non stick tavi za palačinke zagrijte dvije žlice suncokretova ulja ili jednu žličicu maslaca. Na zagrijano većom kuhinjskom žlicom izlijte tijesto da u isto vrijeme dobijete dvije ili tri palačinke veličine otprilike 7,5-8 cm, po želji dodajte im svježe borovnice. Pecite oko tri minute na srednje jakoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići ili do zlatno žute boje, a zatim okrenite palačinke i pecite još 2-3 minute.
3. Palačinke slažite na topao tanjur jednu iznad druge, prekrijte ih kuhinjskim papirom kako bi održale toplinu. Poslužite ih uz javorov sirup, ostatak borovnica ili voće po vašoj želji ili uz sladoled od vanilije dekoriran sjeckanim pistacijem.