Crikveniške palačinki

Sastojci:

• Mlijeko 500 ml
• Jaja 2 kom.
• Vanilin šećer 1 vrećica
• Brašno 350 g
• Malo ulja
• Limunova korica
• Malo soli
• Mineralna voda (prema potrebi)

Nadjev:

• Mljeveni orasi 200 g
• Mlijeko 200 ml
• Šećer 240 g
• Vanilin šećer 1 vrećica
• Med 1 žlica
• Suhe smokve (izrezane na kockice) 200 g
• Rum 2 žlice
• Slatko vrhnje (po želji)

Način pripreme:

Mlijeko, brašno, sol, jaja, šećer i limunovu koricu dobro izmiješati dok tijesto ne postane glatko, zatim ga pustiti da odstoji pola sata. U tavi zagrijati ulje i izliti ga u šalicu. U vreloj tavi razliti tijesto tako da prekrije dno. Palačinke peći s jedne i s druge strane, a spečene odložiti na toplo. Mljevene orahe i smokve kuhati u mlijeku sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodati slatko vrhnje ili šlag. Nadjevom premazati palačinke, zamotati ih, posuti šećerom u prahu te odozgo dodati smjesu od oraha i smokava.