Palačinke u vanjšatou

Sastojci:

• 2 cijela jaja
• 2 žumanjka
• 4 žlice šećera
• 300 ml crvenog vina

Priprema:

Uvreti vodu u posudi za parnu kupelj. Kad vodauvrije, dodati šećer u jaja i žumanjke, promiješati i pomalo dodavati vino. Kad ste dodali
svo vino, prebacite iznad parne kupelji i miješajte (najbolje pjenjačom zasnijeg) dok se ne napravi gusta, kompaktnapjena.
Vajnšato treba tempirati da bude gotov neposredno prije posluživanja, budući da on ne može dugo zadržti svoju pjenastu strukturu.