Jožine zapečene Palačinke
Ove zapečene palačinke su palačinke čiji recept i način pripreme sam izmislio, a oduševile su moje društvo u svim prigodama i prozvali su ih “Jožine Palačinke”.
Sastojci za palačinke:
- Brašno
- jaje
- sol
- mlijeko
Priprema:
Umutiti u brašno jaje, sol i mlijeko, razmutiti dok se ne dobije jednolična lagano gusta, ali tekuća smjesa.
Ispeči palačinke na tavi kod koje je uvijek lagano nauljeno dno.
Sastojci za nadjev:
- Mljevena junetina
- sol
- papar
- slatka mljevena paprika
- origano
- vegeta
- svježi kravlji sir tri češnja češnjaka
- Sir polutvrdi ( za pizzu)
Priprema smjese za nadjev:
Na ulju lagano propržiti na vrlo sitno nasjeckan češnjak, staviti mljevenu junetinu i dinstati oko 1 sat. Začiniti je sa soli prema okusu, paprom, vegetom i dva prstohvata origana. Zatim staviti svježi kravlji sir i dinstati dok tekućina ne ispari i dok se ne dobije smjesa pogodna za razmazivanje.
Sastojci za bešamel:
- Ulje
- Brašno oko 4-5 žlica
- mlijeko 0,75 dcl
- sol 2 čajne žličice
- sir
- slatko vrhnje 1 čašica
- 1 dcl bijelog vina
Priprema Bešamela:
Na ulju se proprži brašno do staklaste boje, zatim se ulije mlijeko i uz miješanje ukuhava se do jednolične smjese, zatim se stavi polutvrdi sir (za pizzu) oko dvije šake i uz miješanje smjesa se kuha oko 10-tak minuta. Zatim se stavi slatko vrhnje i dodatno kuha 10 minuta i na kraju ulije se vino. Bešamel je spreman nakon 10-tak minuta kuhanja.
Nadjevanje palačinki i pečenje u pečnici:
U palačinke stavlja se nadjev, naribani polutvrdi sir (za pizzu), te žlica bešamela i palačinka se umota.
Tako umotane palačinke redaju se u protvan dok se ne popuni (koji je prije toga namazan s maslacom).
Kada su palačinke poredane u protvanu, sve se prelije sa bešamelom.
Protvan se stavlja u pečnicu zagrijanu na oko 200 stupnjeva C i peče oko 15-tak minuta, dok se ne vidi lagana propečena korica.
Ovakve palačinke mogu se poslužiti uz bilo koju salatu, kisele krastavce…..
DOBAR TEK !!!
