Jožine zapečene Palačinke

Smjesa za palačinke, nadjev za palačinke, bešamel

Sastojci za palačinke

• Brašno
• jaje
• sol
• mlijeko

Priprema palačinki

Umutiti u brašno jaje, sol i mlijeko. razmutiti dok se ne dobije jednolična lagano gusta ali tekuća smjesa.

Ispeči palačinke na tavi kod koje je uvijek lagano nauljeno dno.

Sastojci za nadjev

• Mljevena junetina
• sol
• papar
• slatka mljevena paprika
• origano
• vegeta
• svježi kravlji sir tri češnja češnjaka
• Sir polutvrdi ( za pizzu)

Priprema smjese za nadjev

Na ulju lagano propržiti na vrlo sitno nasjeckan češnjak, staviti mljevenu junetinu i dinstati oko 1 sat. Začiniti je sa soli prema okusu, paprom, vegetom i dva prstohvata origana. Zatim staviti svježi kravlji sir i dinstati dok tekućina ne ispari i dok se ne dobije smjesa pogodna za razmazivanje.

Sastojci za bešamel

• Ulje
• Brašno oko 4-5 žlica
• mlijeko 0,75 dcl
• sol 2 čajne žličice
• sir
• slatko vrhnje 1 čašica
• 1 dcl bijelog vina

Priprema Bešamela

Na ulju se proprži brašno do staklaste boje, zatim se ulije mlijeko i uz miješanje ukuhava se do jednolične smjese, zatim se stavi polutvrdi sir ( za pizzu) oko dvije šake i uz miješanje smjesa se kuha oko 10-tak minuta. Zatim se stavi slatko vrhnje i dodatno kuha 10 minuta i na kraju ulije se vino. Bešamel je spreman nakon 10-tak minuta kuhanja. 

Nadjevanje palačinki i pečenje u pečnici

1. U palačinke stavlja se nadjev, naribani polutvrdi sir ( za pizzu), te žlica bešamela i palčinka se umota.
2. Tako umotane palačinke redaju se u protvan dok se ne popuni , koji je prije toga namazan s maslacom.
3. Kada su palačinke poredane u protvanu, sve se prelije sa bešamelom.
4. Protvan se stavlja u pečnicu zagrijanu na oko 200 stupnjeva C i peče oko 15-tak minuta, dok se ne vidi lagana propečena korica.
5. Ovakve palačinke mogu se poslužiti uz bilo koju salatu, kisele krastavce…..