Palačinke
S orasima, čokoladom, marmeladom, medom i limunom, šećerom i cimetom, sirom, vrhnjem, sladoledom… komibnacija je onoliko koliko ste maštoviti. I teško da će vam itko ikad odbiti poziv na palačinke.
Osnovni recept za jedno jaje od kojeg se dobije četiri do pet palačinki (ovisno o veličini tave).
Sastojci
- 1 jaje
- 10 dkg brašna
- 1 ravna žlica šećera
- cca 1 dlc mlijeka (mlijeko treba dolivati do željne gustoće)
- ulje za pečenje
Priprema
Umutiti cijelo jaje i šećer (može se staviti i vanilin šećer), dodati par žlica mlijeka, pa dodavati brašno neprestano muteći (kako se ne bi stvorile grudice). Kad je smjesa ravnomjerno umućena, dodavati mlijeka dok se ne dobije gustoća kao otprilike jogurt. Najbolje je ako se smjesa može ostaviti pola sata prije pečenja, ali može se i odmah peći.
Tajna uspješne prve palačinke (koja se neće raspasti kod okretanja) jest da se tava dobro, dobro zagrije i da se dobro namasti uljem (malo više nego ostale palačinke koje će uslijediti nakon prve).
Palačinke se mogu kombinirati i puniti bilo kojim nadjevom vaša mašta smisli. Nas su posebno oduševile palačinke u zagrebačkom restoranu Puntijar gdje ih nadjevaju smjesom džema od šumskog voća i kiselog vrhnja (u omjeru 1:1). Svakako probajte!
Palacinke su zakon!
Palacinke su zakon!
ocu palacinkeee!!!
ocu palacinkeee!!!
Krem-palačinke
8 dkg
Krem-palačinke
Maslac se miješa sa šećerom dok ne postane pjenast te dodaju žumanjci i korica. Kad je dobro izmiješano, dodaje se naizmjence brašno i mlijeko i na kraju snijeg. Od te smjese peku se palačinke samo na jednoj strani i stavljaju u zdjelu tako da pečena strana dođe na onu koja nije pečena. Svaka palačinka posipa se s malo vanilin šećerom. Kad su sve ispečene, ugriju se u pećnici.
ja uvijek koristim glatko
ja uvijek koristim glatko brašno a moja prijateljica pola glatko, pola oštro. Koja je u pravu?
I ja za palačinke uvijek
I ja za palačinke uvijek koristim glatko brašno, bar ja vidim i osjetim razliku u smjesi koja je rađena sa oštrim brašnom.