Kiflice

tjesto:

• 1 kg brasna -mekog
• 1 p.z.p
• 1 suvi kvasac
• 1 jaje
• 2 dcl.mlika
• 1 dcl.ulja
• 1 zlica mala soli

Priprema

Zamjesiti i ostaviti da nadodje. Raditi i mfilovati po zelji.peci na 170 stepeni

Sastojci:

• 600 g brašna
• 1i pol žličica suhog kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• 1 jaje
• 100 ml ulja
• 80 g masti/maslaca
• 250 ml mlijeka

Sastojci za premazivanje i posipanje:

• 1 jaje
• 1 žličica ulja
• krupna morska sol i razne sjemenke: ćurekot, sezam, kim,…

Priprema:

Napraviti pjenicu: u pola šalice mlakog mlijeka razmutiti kvasac, 1 žličicu brašna i šećer…držati na toplom da naraste.
Tijesto zamijesiti od preostalog brašna, pjenice od kvasca, masti i ostalih sastojaka….umijesiti ga dobro…(dovršiti mikserom sa spiralnim nastavacima) te ga ostaviti odmarati oko sat vremena.
Od nadošlog tijesta oblikovati male kuglice* (22-23 g), svaku rastanjiti u obliku elipse i zaviti u kiflicu.
Poredati kiflice u suh pleh (ili ga obložiti papirom za pečenje), svaku kiflicu premazati umućenim jajetom u koje ste dodali žličicu ulja) te ih posipati ili krupnom morskom soli ili sjemenkama po izboru…peći ih u pećnici zagrijanoj na 200°C sve dok ne porumene.

* naravno da možete praviti i veće kiflice…..radeći ovako bude ih oko 50 komada
 

• 400 ml.kiselog vrhnja            
• 500 ml.mleko 
• 1200 g.brasno 
• 1 svezi kvasac 
• 100 ml.ulje 

fil : 

• 3 zumance 
• 50 ml.ulje 
• 1mala kasika soli
• kim,susam

Sastojci:

• 250 g brašna
• 1 vrećica digo kvasca
• prstohvat soli
• 1/2 margarina
• 2 žumanjca
• sezam
• 2 dcl vode

Priprema:

Od brašna, soli, margarina, kvasca i mlake vode umijesiti glatko tijesto i pustiti da odstoji 20 min. dok se tijesto ne počne dizati.Tijesto razvaljati na 1 do 1,5 cm i sjeći u trokutiće. Svaki trokut premazati rastopljenim margarinom i staviti listić sira i salame, motati od šireg prema užem dijelu i redat na pouljen lim, kad se sve zamota premazati žumanjkom i posuti sezamom.

Sastojci za kiflice

• 20 grama kvasca
• kasicicu secera
• 1 dl mlakog mleka

sve pomesati pa dodati:

• 2 kasicice brasna

i pustiti da naraste. U vanglicu staviti:

• 1 kg brasna
• 2 kasicice soli
• 1 kesicu praska za pecivo
• 2 jaja
• 1,5 dl ulja
• 200 ml kiselog mleka
• 2 dl mlake vode
• i 1 dl mlakog mleka.

Dodati nadosli kvasac u vanglu sa brasnom umesiti meko testo i ostaviti da naraste. Naraslo podeliti na tri lopte, razviti prvu loptu u koru seci kifle, filovati, uviti kifle i redjati u nauljen pleh. Ostaviti kifle da narastu, premazati jajetom, posuti susamom i peci.

Za ove kiflice potrebno je:

• 1 kg brašna (glatkog) + za prekuhavanje
• 40 dag masti
• 1 kocka svježeg kvasca (40 g), ili 2 vrećice suhog
• 2 žlice šećera
• 2 kisela vrhnja od 180 ml (12% mm)
• 150 ml mlakog mlijeka
• pola žličice soli
• za nadjev: mljeveni bademi s marmeladom od šipka ili isto tako mljeveni bademi pomiješani s malo šećera i zafureni s vrelim mlijekom, lino lada,,….ili …po želji…

Priprema

1. u mlakom mlijeku razmutiti šećer i dodati razmrvljen kvasac, ostaviti na toplom da se digne
2. utrljati mast u brašno kojem smo dodali pola žličice soli, da se dobije mrvičasta masa
3. dodati kiselo vrhnje, dignuti kvasac i zamijesiti tijesto
4. dobijeno tijesto staviti u veću zdjelu s hladnom vodom i ostaviti ga
5. kada ispliva premjestiti ga na malo pobrašnjenoj podlozi
6. praviti kiflice i filovati ih po želji ( podijelila sam svo tijesto na 12 loptica, svaku tanko razvaljala, na oko 2-3 mm, izrezivala trokute polazeći od sredine prema kraju, 10 trokutića ), na širi kraj staviti fil i motati kiflice prema vrhu trokuta nježno rastežući tijesto
7. slagati ih na suhi lim i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta pazeći da ostanu bijele
8. pečene, još vruće, kiflice uvaljati u šećer u prahu (zamirisati ga vanilijom ako vam se sviđa)..

Sastojci:

• 300 g mrkve
• 300 g masti
• 600 g brašna
• 1 limun
• 1/2 praška za pecivo
• pekmez

Priprema:

Mrkvu očistiti i samjleti na mašini za meso ili izrbati na sitnoj strani rende, dodati mast, sok i koru od limuna, brašno i prašak za pecivo, od svih sastojaka zamjesiti tijjsto, podjeliti na loptice i svaku lopticu tanko razvaljati isjeći na osmine, puniti pekmezom i zarolati od većeg ka manjem, kiflice peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene, vruće uvaljati u sećer u prahu. Umjesto masti se može koristiti biljna mast ili margarin ili pola masti-pola margarina.

Sastojci:

• 25 dkg svježeg sira
• 25 dkg brašna
• 25 dkg margarina
• 25 dkg šećera

Priprema:

Sve sastojke brzo umjesiti. Praviti kiflice i peći. Po ukusu puniti sa pekmezom, ali onda u tjesto stavi manje šećera.

Evo što vam treba za samostanske kiflice:

Sastojci

• 1 jaje + i žumanjak
• 10 dag margarina
• 20 dag mljevenih badema
• 18 dag brašna
• 7 dag šećera
• 1,5 – 2 žličice cimeta

Priprema

Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto i ostaviti oko 1 sat u hladnjaku. Od tijesta kidati male komadiće, na podlozi razvaljati u malu "kobasicu" i saviti u kiflicu.Slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje i staviti u pećnicu na 190°C oko 10-15 min.Trebaju ostati bijeli.

Ohlađene kiflice umočiti u otopljenu čokoladu i posuti sjeckanim bademima.

Umutiti

• 250 gr. margarina sa 8 jušnih žlica šećera
• 2 cijela jaja i jednim praškom za pecivo
• 200 gr. kokosovog brašna i 500 gr. pšeničnog mekog brašna

Oblikovati kifliće, posložiti ih u nauljen i pobrašnjen lim.

Staviti u prethodno zagrijanu peć na 180°C i peći dok lagano ne počnu rumeniti.

Uvaljati u štaub.

Sastojci:

• Dvije šalice za crnu kavu griza
• Dvije šalice za crnu kavu ulja
• Dvije šalice za crnu kavu mlijeka
• korica od limuna
• 1 kesica vanilin šećera
• 2 cijela jaja
• 1 kvasac
• brašna koliko treba da popije sve ulje, mlijeko i jaja
• po želji se može staviti i malo ruma

Priprema:

Izmiješati dobro sve sastojke, od tijesta praviti kifliće i peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15 minuta.

Posebno skuhati 1/2 kg šećera sa 1/2 litre vode da se napravi sirup. (Što znači da treba variti oko 10 – 15 minuta.)

Pečene i još vruće kifliće posložiti u posudu (najbolje kakva tepsija) i preliti sa vrućim sirupom, te ih uvaljati u mljevene orahe.

Sastojci

• 50 dag brašna
• 2.5 dcl mlijeka
• pola dcl vode
• 1 prašak za pecivo
• 2 žumanjca
• pola žlice soli
• 1 dcl ulja
• svježi kvasac

Kvasac izmrviti sa 2-3 žličice mlijeka ,dodat 1 žl brašna i 1 žl šećera ,zamješat i pustit da se digne.

U brašno  dodat žumanjke,prašak za pecivo,sol,vodu ,kvasac i postupno  mješajući dodavat mlijeko dok ne dobijemo meko  glatko tijesto koje se odvaja od posude. Polako neprestano mješajući dodavat ulje (koliko ga tijesto upije otprilike dec).Ostavit 45 minuta na toplome.

Razvaljat, podjelit u trokute(kao za pizzu),na najširi dio staviti komadić masla ili margarina i savit u kiflice.Premažemo jajem i pospemo sezamom.Ostavimo ih još 10-15 minuta te ih pečemo na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Ove kifliće možete puniti sa svim slanim nadjevima; šunka, sir, svježi sir i začini po želji.