Vodene kiflice

Za ove kiflice potrebno je:

• 1 kg brašna (glatkog) + za prekuhavanje
• 40 dag masti
• 1 kocka svježeg kvasca (40 g), ili 2 vrećice suhog
• 2 žlice šećera
• 2 kisela vrhnja od 180 ml (12% mm)
• 150 ml mlakog mlijeka
• pola žličice soli
• za nadjev: mljeveni bademi s marmeladom od šipka ili isto tako mljeveni bademi pomiješani s malo šećera i zafureni s vrelim mlijekom, lino lada,,….ili …po želji…

Priprema

1. u mlakom mlijeku razmutiti šećer i dodati razmrvljen kvasac, ostaviti na toplom da se digne
2. utrljati mast u brašno kojem smo dodali pola žličice soli, da se dobije mrvičasta masa
3. dodati kiselo vrhnje, dignuti kvasac i zamijesiti tijesto
4. dobijeno tijesto staviti u veću zdjelu s hladnom vodom i ostaviti ga
5. kada ispliva premjestiti ga na malo pobrašnjenoj podlozi
6. praviti kiflice i filovati ih po želji ( podijelila sam svo tijesto na 12 loptica, svaku tanko razvaljala, na oko 2-3 mm, izrezivala trokute polazeći od sredine prema kraju, 10 trokutića ), na širi kraj staviti fil i motati kiflice prema vrhu trokuta nježno rastežući tijesto
7. slagati ih na suhi lim i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta pazeći da ostanu bijele
8. pečene, još vruće, kiflice uvaljati u šećer u prahu (zamirisati ga vanilijom ako vam se sviđa)..