Anina sirna pita
Teta Ana, mama mojega prijatelja iz Krapine, pekla je najfiniju pitu od sira koju sam ikada probala. I još je bila toliko dobra da samnom podijeli recept. A ja ga sada dijelim s vama. Tu slasticu ispekla sam mnogo puta, u različitim prilikama, i kao kolač i kao tortu. I uvijek se na nju mogu osloniti. Pa i kad vage nema u blizini jer mjere su u šalicama.
Ova fina Anina sirna pita moj je apsolutni favorit među slasticama koje pripremam. Brzo je gotova, nije ju teško pripremiti i nije skupa. Mjere možete prilagođavati svojim posudama za pečenje, a ovdje su navedene neke standardne za uobičajenu veličinu protvana.
Za tijesto pripremite:
- 2 cijela jaja
- 1 šalicu šećera
- 1 šalicu mlijeka
- 1 šalicu ulja
- 2 šalice oštrog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Tijesto izradite…
….tako da jaja i šećer zajedno dobro izmiješate, a potom u tu smjesu dodate ostale sastojke za tijesto. Tepsiju (protvan) namažite uljem i pospite brašnom. Polovicu smjese ulijte u tepsiju i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 15 minuta.
Za nadjev pripremite:
- 1 kravlji sir (oko pola kile i više)
- 3 cijela jaja
- 1 šalicu kiselog vrhnja
- 1 vanilin šećer
- 1 žlica brašna
- malo korice od limuna
- šećera po želji
Pripremite nadjev….
…tako da sve sastojke miješate u posudi dok ne dobijete finu, jednoličnu kremu. Tim nadjevom prekrijete tijesto koje se peklo u pećnici, a na nadjev odmah izlijete i preostalu polovicu mase za tijesto. Pecite još pola sata.
Još topli kolač posipajte šećerom u prahu i izrežite komadiće Anine sirne pite na veličinu koja vam se sviđa.
odlično
odlično
Odličan kolač. Jednostavna
Odličan kolač. Jednostavna priprema, siguran rezultat. Moja šalica je bila prava američka “cup” mjerica (otprilike 230 ml). Dodala sam pola žličice soli u tijesto jer to uvijek poboljša pitu, a umjesto limuna stavila koricu naranče, u tijesto i u nadjev – preporučam. Nadjev sam “podebljala” decilitrom milerama (kiselo vrhnje s 30% m. m.) pa je bio rjeđi te sam ga zapekla 10 min prije stavljanja gornjeg sloja tijesta, s tijestu dala ostalih 20 min. Recept ide u bookmarks 🙂 Hvala autorici!
Pozdrav.
Ima možda netko broj
Pozdrav.
Ima možda netko broj od tete Ane iz Krapine za njene super kiflice ?
Hvala vam
Nikolka