Razne pite

sastojci za prhko tjesto

1. 250 gr brasna
2. 120 gr maslaca narezanog na komadice
3. jedno zumanjce i malo vode i soli

to sve izmjesati i staviti u foliju da odstoji oko pola sata.

u medjuvremenu prokuhati malo blitvu ili spinat ( sasvim kratko ) pa ga staviti u cjedilicu da se dobro ocjedi.

zatim ga izrezati.na tavu staviti masnocu i poprziti jednu glavicu luka,pa dodati na njeg blitvu.kad je gotovo visak tekucine ocjediti pa dodati:

• 2-3 jajeta
• kravljeg sira po zelji ( kolicinski )
• jedno kiselo vrhnje posoliti

postupak

koru razvaljati koliki je pleh ,tako da predje preko pleha,visak odstraniti ako ga ima.izbocati s vilicom i staviti kratko da se zapece.izvaditi i istresti smjesu koju smo napravili od spinata ili blitve,i staviti da se i to zapece .na ne prejakoj temperaturi oko 20 min

Sastojci:

• 4 šalice brašna
• 2 jaja
• 250 ml jogurta
• 4 jaja
• 300 gr mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 200 mj kiselog vrhnja
• peršin
• 1 prašak za pecivo
• 3 češnja bijelog luka
• ulje, sol, papar

Priprema:

Podinstati mljeveno meso na ulju, luku, pa dodati češnjak, sol, papar i peršin.

4 jaja izmiksati s uljem, jogurtom, brašnom i praškom za pecivo.

Sjediniti sve sastojke, uliti na podmazanu tepsiju, na to meso, a onda zaliti s tučena 2 jaja i vrhnjem.

Peći 20 min. na 200 C. Rezati na trokutiće.

Ova fina Anina sirna pita moj je apsolutni favorit među slasticama koje pripremam. Brzo je gotova, nije ju teško pripremiti i nije skupa. Mjere možete prilagođavati svojim posudama za pečenje, a ovdje su navedene neke standardne za uobičajenu veličinu protvana.

Za tijesto pripremite:

• 2 cijela jaja
• 1 šalicu šećera
• 1 šalicu mlijeka
• 1 šalicu ulja
• 2 šalice oštrog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

Tijesto izradite…

….tako da jaja i šećer zajedno dobro izmiješate, a potom u tu smjesu dodate ostale sastojke za tijesto. Tepsiju (protvan) namažite uljem i pospite brašnom. Polovicu smjese ulijte u tepsiju i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 15 minuta.

Za nadjev pripremite:

• 1 kravlji sir (oko pola kile i više)
• 3 cijela jaja
• 1 šalicu kiselog vrhnja
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica brašna
• malo korice od limuna
• šećera po želji

Pripremite nadjev….

…tako da sve sastojke miješate u posudi dok ne dobijete finu, jednoličnu kremu. Tim nadjevom prekrijete tijesto koje se peklo u pećnici, a na nadjev odmah izlijete i preostalu polovicu mase za tijesto. Pecite još pola sata.

Još topli kolač posipajte šećerom u prahu i izrežite komadiće Anine sirne pite na veličinu koja vam se sviđa.

Sastojci:

• 60 dag tankog tijesta za savijaču
• 25 dag maslaca

Prvi nadjev

• 25 dag mljevenog maka
• 1 dcl mlijeka
• 5 dag šećera
• 5 dag grožđica

Drugi nadjev

• 50 dag naribanih jabuka
• 5 dag šećera
• malo cimeta

Treći nadjev

• 50 dag svježeg kravljeg sira
• 2 jaja
• 5 dag šećera

Četvrti nadjev

• 15 dag mljevenih oraha
• 5 dag šećer
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Svaki nadjev pomiješajte posebno. U maslacem namazan lim stavite dvije kore, poprskajte ih mlakom vodom i rastopljenim maslacem. Zatim na kore poslažite jedan pored drugoga pomalo nadjeva od maka, naribanih jabuka, sira i mljevenih oraha. Dalje slažite po dvije kore poprskane vodom i rastopljenim maslacem i nadjeve onim redom kao kod prvoga stavljanja na kore sve dok ne potrošite i tijesto i nadjev. Posljednje trebaju biti dvije kore premazane maslacem. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Pečenu međimursku visoku pitu prekrijte mokrim ubrusom i nakon 30 minuta je pošećerite i narežite na komade po želji.

Sastojci za biskvit:

• 4 bjelanjka
• 19 dag šećera
• 4 žumanjka
• 14 dag brašna
• kesica praka za pecivo
• 2 žličice kakaa

Priprema:

U čvrsti snijeg od 4 bjelanjka dodati šećera, žumanjke izliti jedan po jedan, usuti brašno i jednu kesicu praška za pecivo. Dodati 2 žličice kakaa.

Biskvit peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.

Pečen biskvit preliti sa:  2 dcl prokuhane vode, 10 – 15 dag šećera i 1 dcl ruma. (vodu, šećer i rum kuhati da vari pet do deset  minuta).

Sastojci za kremu:

• 1/2 l mlijeka
• 12 dag oštrog brašna
• 1 margarin 250 gr
• 20 dag štaub šećera
• 2 žumanjka

Prokuhati da se zgusne mlijeko i brašno. Kad se ohladi, dodati margarin, štaub šećera i  žumanjke. Sve dobro izmiješati.

Staviti kremu na biskvit.

Napraviti šlag od 2 kesice šlag pjene prema uputama na vrećici i staviti preko kreme.

U slast!

Sastojci za nadjev:

• tikva
• jaja
• kiselo vrhnje

Sastojci za tijesto:

• 1 kg brašna
• sol
• voda

Priprema:

Zakuhati jufke za pitu, dok malo odstoje, pripremiti tikvu, znači izrezati je na kockice, a može se i izrendati, posoliti, dodati 2-3 jaja i 2 kisela vrhnja. Tko voli može zaliti mlijekom.