Kuglof

Sastojci

• 20 dag margarina
• 25 dag šećera
• 3 žutanjka
• 20 dag brašna
• 20 dag mljevenih oraha
• 2,5 dcl mlakog mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 5 dag grožđica
• 3 žlice ruma
• 3 bjelanjka

Glazura:

• 10 dag čokolade
• 8 dag margarina
• žlica ulja

Postupak pripreme

Pjenasto umiksati margarin sa šećerom dodajući žutanjke. Miksajući u masu dodati brašno s praškom za pecivo, mljevene orahe i mlijeko. Na kraju umiješati grožđice predhodno namočene u malo mlijeka i rum. Na kraju umiješati posebno izrađen čvrst snijeg bjelanjaka. Masu rasporediti u model za kuglof i peći u zagrijanoj pećnici 50-60 min. na umjerenoj temperaturi. Pečen, ohlađen kuglof preliti čokoladnom glazurom.
ČOKOLADNA GLAZURA: Na umjerenoj vatri otopiti čokoladu. Dodati margarin, ulje i mješajući izraditi ujednačenu masu. Pri topljenju čokolade i dodavanju margarina masa ne smije proključati.

Sastojci

• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica ruma
• 30 grama kakaa
• 30 grama šećera
• 3 žlice mlijeka
• 25 dag maslaca
• 25 dag šećera
• 3 jaja
• 50 dag brašna
• 1,5 dcl mlijeka

Preljev:

• čokolada

Postupak pripreme

Izraditi meko glatko tijesto od brašna pomiješanog sa praškom za pecivo, dodajući umućena jaja, omekšani maslac, šećer, mlijeko i rum. Sve dobro izmiješati. Masu podijeliti na dva dijela. U jedan dio umiješati dobro umiješanu masu od mlijeka, kakaa i šećera. U pouljen i pobrašnjen kalup kuglofa naizmjenično sipati žutu i tamnu masu. Peći u zagrijanoj pećnici do 30 minuta na temperaturi 180 °C.

Sastojci

• 25 dag masla
• 25 dag šećera
• 25 dag brašna
• 4 cijela jajeta
• pola praška za pecivo
• 1 vanili šećer
• 10 dag čokoladnih mrvica
• 1 žličica cimeta u prahu
• 2 žlice čokolade u prahu
• 1/8 l crnog vina

Preljev:

• 1/4 kg secera u prahu
• ostatak od 1/8 l vina

Postupak pripreme

Maslo, šećer i jaja dobro mijesati mikserom. Dodati cimet, vanili šećer i 2 žlice čokolade u prahu, zatim dodati brašno u kojem je dobro izmješan prašak za pecivo. Tome dodati 2 žlice crnog vina i čokoladne mrvice. Kalup namazati masnoćom i posuti brašnom. Peći na 150-170°C 1 sat. Neka
ostane jos 10 minuta u peći.


Preljev miješati rucno dok se ne dobije gusta roza smjesa. Preliti po kuglufu.

Sastojci:

• 75 dag brašna za dizano tijesto
• Kvasac
• 3 jaja
• Prstohvat soli
• 1 žlica šećera
• 4 dcl mlijeka
• 1,5 dcl ulja
• Naribana kora limuna
• 1 žlica ruma
• 20 dag grožđica

Priprema:

Kvasac razmutiti u malo toplog mlijeka da se digne. Promiješati sve sastojke osim brašna, dodati kvasac te na kraju brašno.

Tijesto treba mijesiti dok se ne pojave mjehurići, a zatim ga pustiti da se digne.

Zatim ga staviti u kalup za kuglof i pustiti da se još jednom digne.

Peče se na 180 stupnjeva oko 45 minuta. 

Ohlađeni kolač po želji možete posipati šećerom u prahu.
 

SASTOJCI:

• 15 dag maslaca,
• 25 dag šećera,
• 3 jaja,
• 25 dag brašna,
• pola praška za pecivo,
• 2 dcl mlijeka,
• 1 dcl ulja,
• 5 dag čok.za kuhanje,
• 10 dag šećera u prahu

Ovo je osnovni recept koji možete koristiti za mramorni kolač.U kuglof dodajte još: ribanu koricu limuna i naranče te 1dcl ruma.

PRIGOTOVLJAVANJE:

Maslac,šećer,žutanjke mješati dok ne postanu pjenasti.Neprekidno mješajući postepeno dodavati brašno pomješano s pr.za pecivom.Dolijevati mlijeko,ulje i na kraju snijeg od bjelanjka.Podijelit smjesu u 2 dijela.U jedan dio smjese umješati otopljenu čokoladu.Kalup premazati maslacem i obrašniti.U kalup naizmjenično stavljati 1 žl.žute pa čokoladne smjese pa sve dok se ne potroši.Peći 45min na (već ugrijanoj pećnici) 180C.Pečeni kuglof izvaditi iz peći i u njem ostaviti 10-ak min.Protresti kalup i poklopiti pijatom te prevrnuti kuglof.Odmah ga posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladom.

Božični kuglof:

• 100 g grožđica
• 50 g čokolade
• 70 g kandiranog voća
• 100 g badema
• malo mlijeka
• 300 g brašna
• 4 jaja
• 150 g šećera
• 200 g maslaca

Uzmete margarin i šećer koji umutite mikserom gdje naizmjence dodajete po jedno jaje. Potrebno je mutiti barem pet minuta po jednom jajetu. Nakon toga umiješajte brašno s praškom za pecivo gdje ćete potom dodati bademe, kandirano voće, grožđice i čokočadu. Sve lagano izmješate te izlijete smjesu u kalup koju ćete peći na 180 stupnjeva.

Tijesto:

• 80 dag brašna za dizano tijesto
• Kvasac
• 3 jaja
• Prstohvat soli
• 1 žlica šećera
• 4 dl mlijeka
• 1,5 dl ulja
• Naribana kora limuna
• 1 žlica ruma
• 20 dag grožđica

Priprema:

Kvasac razmutiti u malo toplog mlijeka da se digne. Promiješati sve sastojke osim brašna, dodati kvasac te na kraju brašno.

Tijesto treba mijesiti dok se ne pojave mjehurići, a potom ga pustiti da se digne. Potom ga staviti u kalup za kuglof i pustiti da
se još jednom digne. Peče se na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Ohlađeni kolač po želji možete posipati šećerom u prahu.

Sastojci

• 3 jaja
• 1 šalica jogurta
• 1 šalica ulja
• 1 šalica ribane mrkve
• 1 šalica sjeckame šunke
• 1 šalica sira (feta)
• sjeckani peršin
• 7 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo

Priprema

sve sjediniti i peci oko 20 min na 180

Sastojci

• 200 g maslaca ili margarina (može i pola-pola)
• 150 g šećera
• 4 kom jaja
• 300 g brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• malo mlijeka (po potrebi)
• 100 g badema
• 70-100 g kandiranog voća
• 50 g tamne čokolade (za kuhanje)
• 100 g grožđica
• par kapi extrakta limuna
• za posipanje štaub

Priprema:

– bademe nasjeckati na komadiće
– čokoladu za kuhanje nasjeckati na komadiće
– grožđice namočiti u mlijeko

Postupak:
– Margarin i šećer mutiti mikserom na najvećoj brzini
– Naizmjenice dodavati jedno po jedno jaje i nastaviti mutiti, računa se najmanje 5 minuta po jajetu.
– Kada je pjenasto umućeno, drvenom žlicom umješati brašno sa praškom za pecivo. Ukoliko je potrebno za vezivanje smjese dodati malo mlakog mlijeka.
– Zatim u tijesto dodati bademe, kandirano voće, grožđice, čokoladu i extrakt limuna.

Sve lagano zamješati.

– Kalup namastiti i pobrašniti. Izliti tijesto u kalup.
– Peći na 180-200 stupnjeva (prethodno zagrijati pećnicu), oko 40 minuta.

Vidjet ćete kada je gotovo po krajevima koji će se početi odvajati od kalupa ili po staroj dobroj metodi provjere čačkalicom koja mora izaći čista 🙂

– Pustiti da se malo prohladi pa zatim izvaditi iz kalupa.
– Posuti štaub šećerom.

Kandirano voće je najbolje koristiti ono koje se može kupiti u kutijicama, mješano i narezano na kockice. Ili po želji možete sami narezati razne vrste kandiranog voća.
Extrakt limuna može se zamjeniti extraktom ruma ili badema

Sastojci 

• 15 dag margarina ili maslaca 
• 8 dag šećera 
• 3 žumanjka 
• 1 – 2 žlice tople vode 
• prstohvat soli 
• 10 dag marcipana 
• 1 žlica soka od limuna 
• 8 dag kokosova brašna 
• 1 kiselo vrhnje (18 dag) 
• 45 dag krušaka, oguljenih, očišćenih od sjemenki i narezanih na tanke kriškice 
• 3 bjelanjka (čvrst snijeg) 
• 25 dag brašna 
• 2 žličice praška za pecivo 

priprema:

Lim za kuglof premažite masnoćom i posipajte brašnom. Margarin (ili maslac) miješajte električnom miješalicom, postupno dodavajte šećer, žumanjke, vodu i sol, miješajte dok krema postane svijetla. Marcipan usitnite i zajedno s kokosom, limunovim sokom i kiselim vrhnjem dodajte kremi. U kremu stavite kruške. Snijeg od bjelanjaka i brašno s praškom za pecivo oprezno umiješajte u kremu. Stavite u lim  kuglof i pecite 50 – 60 min. na 180 stupnjeva, na donjem dijelu zagrijane pećnice. Ohlađeni kuglof posipajte sitnim šećerom. 

Sastojci

50 dkg mekog brašna (za dizana tijesta)
1 kocka kvasca (ili 2 vrećice suhog kvasca)
5 jaja
15 dkg maslaca
1,25 dcl mlijeka
malo soli
15 dkg šećera
2 vanilin šećera
1,25 dcl slatkog vrhnja
naribana korica 1 limuna
7 dkg grožđica (namočiti u rum, ili u vodi)
šećer u prahu za posipanje

Priprema

Kvasac razmutiti s malo mlakog mlijeka, dodati žličicu brašna i šećera, lagano izmješati da se sve poveže pa pokriti krpom i ostaviti desetak minuta da se diže na toplom mjestu. U veliku posudu za miješanje staviti brašno, napraviti udubljenje pa dodati 5 cijelih jaja, rastopljeni maslac i mlačno mlijeko, prstohvat-dva soli, šećer i vanilin šećer, slatko vrhnje, naribanu koricu limuna i grožđice. Prstima malo sve izmješati, pa dodati dignuti kvasac. Uzeti kuhaču i lupati tijesto (u Zagrebu se kaže isklofati tijesto) sve dok se ne počne odvajati od posude i dok se ne pojave mjehurići. Kalup za kuglof dobro, obilato namazati maslacem, pa u njega staviti tijesto i pustiti na toplom mjestu najmanje pola sata da se digne. Pečnicu zagrijati na 180°C, pa u njega staviti peći kuglof otrilike 45 minuta. Kad je kugof pečen, odmah ga izvnuti na pladanj za posluživanje i posuti šećerom u prahu. napomena: ova je mjera za veći kalup za kulgof, pa ukoliko imate manji kalup, mjeru treba prepoloviti.