Pita od jabuka
Pita od jabuka
Da podijelim i ja sa Vama svoj (obiteljski) recept za pite, koji jednom kad probate ne koristite sigurno druge recepture.
Sastojci za tijesto:
- 30 dkg oštrog brašna
- 10 dkg šećera
- 3 žutanjka
- 15 dkg margarina (najbolje sobne temperature)
- 2 jušne žilce vrhnja
- 1 prašak za pecivo
Sastojci za nadjev:
- jabuke naribane
- 1 paketić cimeta u prahu
- 1 vanilin šećer
- malo ulja
Priprema:
Podijelite na pola i razvaljate, prva polovica je za donji dio kolača, a druga polovica za gornji.
Ovo je količina za one uže i malo više tepsije, a ako je tepsija ona koja zauzima cijelu širinu pećnice, jednostavno sastojke udvostručite. Ono najbolje je to što ovo tijesto ne treba ni dizati ni stavljati u zamrzivač, ne mrvi se i ono najvažnije uspjeva svaki put, čak i mladim kuharima i kuharicama…
U tepsiju staviti pek-papir i donji dio tijesta, na tijesto staviti jabuke i tek ih onda pošećeriti, na kraju staviti završni sloj tijesta i propiknuti ga na više mjesta sa vilicom. Peći na 180-200°C dok porumeni. Izvaditi iz pećnice i pošećeriti sa šećerom u prahu.
Pita od sira ili jabuka
Ovo je jedan klasičan kolač za koji ima dosta recepata, a budući da to večinom svi vole, evo i moj koji se koristi jaaaako dugo u mojoj obitelji a osobito se sviđa mom suprugu!
NADJEV OD SIRA:
- 50 dag sviježeg sira
- 15 dag šećera
- sok od 1 limuna
- 1 žlica oštrog brašna
- snijeg od 2 bjelanjka
- 1 vanilin šećer
Bjelanjke izraditi u snijeg pa lagano umiksaj brašno i vanilin šećer, staviti u frižider. Ostale sastojke dobro izmiksati i na kraju postupno žlicom umiješati snijeg.
NADJEV OD JABUKA:
- 1 kg naribanih jabuka
- 15 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- žličica cimeta
- sok od 1 limuna
- 1 žlica prezle
U naribane jabuke dodati sve sastojke osim prezla. Kad jabuke puste sok, lagano ocijediti, pa stavljati na tijesto posuto prezlama.
TIJESTO:
- 35 dag glatkog brašna
- 15 dag maslaca
- 12 dag šećera
- 1 prašak za pecivo
- 2 žutanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja ili milerama
- naribana korica 1 limuna
Postupak pripreme
U brašno dodati na listiće narezan maslac sobne temperature i rukama izraditi. Dodati ostale sastojke i brzo umijesiti tijesto. Pokriti tijesto ili umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku na sat vremena. Podijeliti na dva dijela: prvi razvaljati i staviti u protvan prethodno premazan maslacem i posut brašnom, staviti nadjev i prekriti ostatkom razvaljanog tijesta, pa vilicom probodite na nekoliko mjesta. Staviti u već ugrijanu pećnicu na 180°C i peči 35-40 min.
Vruće posipati šećerom u prahu, rezati kad se potpuno ohladi..
Pita od jabuka
Sastojci:
Nadjev:
- 1/2 kg jabuka
- 10 dkg šećera
- 6 dkg grožđica
- rum
- voda
- limunov sok
- lisnato tijesto
Priprema:
napravi se lisnato tijesto i tanko razvalja, a u sredinu tijesta stavi se po duljini pruga od ovog nadjeva: jabuke se ogule i izrežu te pirjaju s vodom, limunovim sokom, rumom i šećerom dok ne budu mekane. Poslije se umiješaju očišćene grožđice. Tijesto se sada preklopi na jednu i na drugu stranu malo preko sredine, namaže jajem i stavi na ispran lim za pečenje u pećnicu peći na 200 stupnjeva. Kad je pečeno, izreže se na duguljaste komade i posipa šećerom.
Za nadjev se mogu upotrijebiti i sirove jabuke, ali se moraju tanko rezati, zatim pošećeriti i izmiješati s rumom i grožđicama.
Pita od jabuka
Ovako pripremam pitu od jabuka. Pitu, savijaču ili neki drugi kolač moji ukućani obožavaju kada napravim od domaćih slatkih sitnih jabuka
Sastojci za tijesto:
- 50 dag oštrog brašna
- 25 dag margarina ili maslaca
- 8 žlica šećera
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 2 – 3 žlice ruma
- 1 prašak za pecivo
- Limunova korica
- Prstohvat soli
Priprema:
Smrvite maslac s brašnom, dodajte šećer, rum, vrhnje i naribanu limunovu koricu. Umijesite i ostavite dok pipremate nadjev.
Sastojci za nadjev:
- cca 1 kg jabuka
- 15 žlica šećera
- 4 žlice mljevenih ili nasjeckanih oraha
- Limunov sok
Priprema:
Jabuke naribajte i ocijedite, pa pomiješajte s ostalim namirnicama. Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte, stavite u lim navlažen vrućom vodom. Premažite nadjevom i prekrijte drugom polovicom razvaljanog tijesta. Nabodite vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj 200°c. Pita je pečena kad tijesto poprimi žutosmeđastu boju. Možete posuti šećerom u prahu.
Pita od jabuka
Pita od jabuka je tradicionalni desert, iako je teško utvrditi odakle kolač od jabuka vuče korijene budući da je jabuka vrlo rasprostranjeno voće. Svugdje gdje uspijeva drvo jabuke spravlja se i pita od jabuka. Naš recept udomaćen je pak u kontinentalnom dijelu Hrvatske.
Prhko tijesto za pite
- 40 dkg brašna (pola oštrog, pola mekog)
- 8 dkg šećera
- 25 dkg maslaca
- 2-3 žlice vrhnja ili mlijeka
- 1 žlica ruma
- za tijesto će vam trebati i malo korice od limuna
Sastojci nadjeva za pitu s jabukama
- 1 kg jabuka
- 10 dkg oraha
- šećera po okusu (koliko tko voli slatko, odnosno koliko su jabuke kisele)
- za nadjev dodajte cimeta po želji
- 1 vrećica vanilin šećera
Pita od jabuka priprema se na slijedeći način
U velikoj posudi dobro izmiješati brašno, šećer i naribanu koricu limuna. U tu smjesu dodavati listiće maslaca (paketić maslaca usitniti na listiće i male kockice), dobro izmiješati s brašnom i šećerom (masa je grudičasta i nije kompaktna). U tu smjesu dodati ruma i mlijeko kako bi tijesto postalo kompaktno. Treba paziti da tijesto ne ispadne niti premekano, niti pretvrdo. Podijeliti na dva dijela i kako bi bilo lakše manipulirati tijestom, dobro je ostaviti na pola sata u hladnjaku.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Pleh namastiti i pobrašniti. Jednu polovicu tijesta razvaljati prema kalupu ili plehu, pažljivo prenijeti u pleh, posuti s 5 dkg oraha i peći u zagrijanoj pećnici na 150°C 20-30 minuta.
Izvaditi iz pećnice, naribane jabuke lagano ocijediti od viška tekućine, složiti preko pečene kore, posuti ostatkom oraha, cimetom vanilin šećerom i običnim šećerom prema ukusu. Ovako pripremljene jabuke prekriti korom od drugog dijela tijesta. Gornju koru izbosti vilicom (ravnomjerno na 15-ak mjesta) kako kora ne bi popucala. Pripremljenu pitu od jabuka staviti u pećnicu na 175°C i peći 40-ak minuta. Narezati na kocke (ako se peče u plehu) ili šnite (ako se peče u okrugom modlu), te po okusu posuti s šećerom u prahu.
