Pita od jabuka

Prhko tijesto za pite

• 40 dkg brašna (pola oštrog, pola mekog)
• 8 dkg šećera
• 25 dkg maslaca
• 2-3 žlice vrhnja ili mlijeka
• 1 žlica ruma
• za tijesto će vam trebati i malo korice od limuna

Sastojci nadjeva za pitu s jabukama

• 1 kg jabuka 
• 10 dkg oraha
• šećera po okusu (koliko tko voli slatko, odnosno koliko su jabuke kisele)
• za nadjev dodajte cimeta po želji
• 1 vrećica vanilin šećera

Pita od jabuka priprema se na slijedeći način

U velikoj posudi dobro izmiješati brašno, šećer i naribanu koricu limuna. U tu smjesu dodavati listiće maslaca (paketić maslaca usitniti na listiće i male kockice), dobro izmiješati s brašnom i šećerom (masa je grudičasta i nije kompaktna). U tu smjesu dodati ruma i mlijeko kako bi tijesto postalo kompaktno. Treba paziti da tijesto ne ispadne niti premekano, niti pretvrdo. Podijeliti na dva dijela i kako bi bilo lakše manipulirati tijestom, dobro je ostaviti na pola sata u hladnjaku.

Tijesto podijeliti na dva dijela. Pleh namastiti i pobrašniti. Jednu polovicu tijesta razvaljati prema kalupu ili plehu, pažljivo prenijeti u pleh, posuti s 5 dkg oraha i peći u zagrijanoj pećnici na 150°C 20-30 minuta.

Izvaditi iz pećnice, naribane jabuke lagano ocijediti od viška tekućine, složiti preko pečene kore, posuti ostatkom oraha, cimetom vanilin šećerom i običnim šećerom prema ukusu. Ovako pripremljene jabuke prekriti korom od drugog dijela tijesta. Gornju koru izbosti vilicom (ravnomjerno na 15-ak mjesta) kako kora ne bi popucala. Pripremljenu pitu od jabuka staviti u pećnicu na 175°C i peći 40-ak minuta. Narezati na kocke (ako se peče u plehu) ili šnite (ako se peče u okrugom modlu), te po okusu posuti s šećerom u prahu.