Buhtle

Za prave domaće buhtle trebate:

• 1 kg brašna za dizana tjesta
• 1 pakovanje svježeg kvasca ili 2 pakovanja suhog
• 5 jušnih žlica šećera (s vrhom)
• 1 ravna jušna žlica soli
• 1 tekući jogurt
• 1 jaje
• 4 žlice ulja
• 2 vanilin šećera
• 2 jušne žlice ruma
• toplo mlijeko po potrebi (cca 6 dl)

Postupak:

1. Pomiješati kvasac s malo šećera i zalijevati sa toplim mlijekom da utrostruči masu
2. Dignuti kvasac uvaljati u brašno, dodati preostale sastojke i sve umijesiti s toplim mlijekom (da ne bude premekano)
3. Ostaviti da se diže, pokriveno na toplom mjestu
4. Tijesto premijesiti i razvaljati prst debelo
5. Izrezati 20 do 30 pravilnih četverokuta i na svaki staviti fil po želji
6. Spojiti vrhove izrezanog tijesta i gnječenjem prstima zatvoriti ostale otvore
7. Staviti na namašćeni lim (veći) gnječenim dijelom prema dolje
8. Peći na 180 – 200°C, 30 do 45 minuta (ovisi o pećnici)
9. Izvaditi iz pećnice i vruće premazati uljem

Sastojci

• 1 jaje
• 2 žutanjka
• 1 žlica mlake vode
• naribana korica limuna
• malo soli
• 50 dag brašna
• 12 dag šećera
• 20 dag maslaca
• 1,5 dcl mlijeka
• 1 svježi kvasac
• nadjev: marmelada

Postupak pripreme

Izraditi meko glatko tijesto od brašna dodajući otopljeni kvasac u malo toplog mlijeka, šećer, maslac, jaje, žutanjke, naribanu koricu limuna i malo soli. Sve dobro umijesiti. Izrađeno tijesto ostaviti da odstoji 30 minuta.

Premijesiti ga i razvaljati u list debljine 5 mm. Nožem izrezivati pravokutnike. Na svaki komadić staviti malo marmelade. Krajeve pravokutnika spojiti tako da marmelada ostane u sredini.

Buhtle rasporediti u veći pouljen kalup za torte, tako da strana spajanja dođe na dno. U kalupu ostaviti da odstoje još 15 minuta. Peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta na temperaturi 180 °C. Posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

• 1 kg glatkog brašna
• 1 svježi kvacas
• 2 žlice šećera 
• 3 dcl toplog mlijeka
• 2 dcl vode
• 1 dcl ulja
• 2 jaja
• 1/2 žličice soli
• 1 vanilin šećer
• korica od jednog limuna
• pekmez
• maslac
• šećer u prahu

Priprema:

Sipati  brašno, u sredini napraviti "rupu", staviti svježi kvasac, šećer i malo toplog mlijeka (od 3 dcl). Kada kvasac proradi dodati mješavinu od ostatka mlijeka, vode, ulje, jaja, malo soli, vanilin šećer i korica od jednog limuna. Kada se dobro umjesi ostaviti 1 sat, razvaljati, rezati kocke, puniti pekmezom. Zamotati da se ne otvore i slagati u protvan. Premazati otopljenim maslacem i pustiti da se dignu. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C 30 min. Gotove ponovo premazati rastopljenim maslacem i kada se maslac upije, posuti štaubom. U slast…!