Pohani zagorski štrukli
Kaj ste čuli ikad za pohane štrukle?
Ja nisam, ali moja majka je vidla sliku s nekog događanja di je neki restoran imao pohane štrukle za klopat…
pa reko aj… nemre ne bit fino…i tak sve pohano ima isti okus 🙂
i tak su nastali pohani štrukleci…
Sastojci za tijesto:
- 400 g glatkog brašna
- 2 žlice octa
- 2 žlice ulja + malo ulja za premazat tijesto
- 2 dl mlake vode
- brašno i voda po potrebi za doradu
Sastojci za filu:
- 600 g sira
- 1 žlica soli
- 1jaje
Sastojci za pohanje:
- brašno
- 3 jaja
- krušne mrvice
Priprema:
Izmjesite tjesto za štrukle,najlakše pomoću miksera i nastavaka za tijesto. miksajte barem 5 minuta da se smjesa dobro poveže. ukoliko je premekano dodajte još brašna a ukoliko pretvrdo dodajte vode. Premažite sa malo ulja i stavite u vrećicu za zamrzavanje da se odmori barem pola sata. Za to vrijeme pomiješajte sir sa jednim jajetom i žlicom vrhnja. Neka smjesa bude tvrda da ne iscuri van prilikom daljnje obrade. Odstajalo tijesto razvucite najtanje koliko možete i na rubove razmažite sir. Zarolajte i prvo rukom a zatim tanjurom režite štrukle. Zakuhajte vodu sa malo soli. Pripremite brašno. U kipuću vodu stavljajte štrukle. cca 5 kom odjednom. Nakon cca 3 minute ih izvadite i lagano ocježene uvaljajte u brašno. Kada završite uvaljajte ih sve u razmućena jaja i prezle i pecite na laganoj vatri cca 15 minuta. Poslužite sa omiljenom salatom.
