Makovnjača

Sastojci

tijesto:

• 1 kockicu svježeg kvasca od 40 g
• 500 g glatkog brašna
• 2 žumanjka
• 2 dl mlijeka
• 100 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera
• sol

nadjev:

• 400 g mljevenog maka
• 1 dl mlijeka
• 250 g šećera
• 100 g grožđica
• malo cimeta

Postupak pripreme

Kvasac razmutiti s malo brašna i šećera u 1 dl mlakog mlijeka. Ostaviti da se digne. Prosijati brašno, dodati uzdignuti kvasac, doliti preostalo mlako mlijeko, šećer, malo soli, žumanjke, rastopljeni maslac i nastruganu limunovu koricu. Tijesto zamijesiti i tući drvenom žlicom sve dok se ne počne odvajati od žlice.

Ostaviti ga da se diže oko pola sata. U međuvremenu pripremiti nadjev. Mljeveni mak ukuhati u kipuće mlijeko, dodati šećer, cimet, limunovu koricu i po želji grožđice.

Ostaviti da se ohladi. Tijesto lagano premijesiti i razvaljajti u jedan list prema duljini tepsije te ga zatim namazati nadjevom od maka. Makovnjaču saviti s obje strane do sredine i staviti u tepsiju. Tepsiju prije stavljanja makovnjače namazati margarinom i pobrašniti. Ostaviti na toplom da se diže još otprilike 45 minuta, odnosno dok ne ispuni tepsiju.

Prije stavljanja u pećnicu, makovnjaču premazati bjelanjkom. Peći otprilike sat vremena na 180°C.