Domaći kruh s kvascem
Vrijedi se potrudit za domaći kruh, ovo je osnovni recept, a vi možete sa brašnom ekperimentirati do mile volje, ali i sa dodacima poput sjemenki, luka, maslina ili nečeg sličnog. Mašti dajte na volju!
Sastojci za domaći kruh:
- 7g suhog kvasca / 1/2 kockice svježeg
- 500g glatkog brašna
- 1 žličica soli
- 475 ml tople vode
- 1 žličica šećera ili meda
- 2 žlice maslinovog ulja
Priprema kruha:
- U plastičnoj posudi umiješamo sastojke, te veći dio brašna (4/5).
- Lagano dodajemo vodu miješajući brašno dok ne dobijemo kompaktnu smjesu. Ukoliko nam je previše rijetko dodamo brašna od sačuvanog dijela.
- Zatim tijesto izvadimo na pobrašnjenu površinu te ga mijesimo – primamo donji kraj tijesta jednom rukom, a drugom rukom gornji kraj lagano razvučemo. Preklopimo, te okrenemo tijesto.
- Postupak ponavljamo doke ne dobijemo glatko, gumasto, sjajno tijesto.
- Zatim formiramo loptasti oblik tijesta, podvlačeći rubove ispod centralnog dijela, te stavimo natrag u posudu za dizanje.
- Malo pobrašnimo, te pokrijemo krpom ili poklopcem i stavimo da se diže odnosno dok se veličina ne udvostruči.
- Kada se tijesto diglo, izvadimo ga van na nabrašnjenu površinu, te ga dlanovima lagano pritisnemo da istisnemo zrak.
- Pobrašnimo ga malo s gornje i donje strane kako se ne bi lijepilo, pa ga premijesimo prema gornjem postupku – oko 5 minuta.
- Tijesto zatim formiramo prema posudi za pečenje koju smo pripremili (namastili i pobrašnili).
- Tijesto možemo zarezati po vrhu kako bi usmjerili rast smjese kratkim potezom noža u smjeru od sebe.
- Ostavimo ga da se diže dok se ne udvostruči. Prije pečenja premažemo ga malo maslinovim uljem ili poprskamo vodom.
- Stavimo ga peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva celzijusa oko 30 min.
Postovani,
Mozete li mi reci
Postovani,
Mozete li mi reci koliko vremena treba da se tijesto udvostruci u oba navrata navedena u receptu?
Recept je odličan, moj savjet
Recept je odličan, moj savjet je još da kruh prije pečenja namažete maslinovim uljem. I tijesto prije pečenja možete dići i u pećnici koju grijemo na minimalnoj temperaturi od 40 stupnjeva. Kada se digne, okrenemo regulator na 200 stupnjeva i krenemo s pečenjem, bez da otvaramo pećnicu. Dobar tek!