Cvetlinska gibanica

Sastojci za tijesto:

• 250 g pšeničnog brašna
• jedna kocka svježeg kvasca
• 1,5 dcl mlijeka
• 1 žličica šećera
• maslac za premazivanje
• sol

Sastojci za nadjev:

• 150 g kukuruzne krupice
• 400 g svježeg sira
• 2,5 dcl kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 2,5 dcl mlijeka
• sol

Priprema:

Izmrvite kvas, dodajte malo brašna, jednu žlicu šećera, zalijte mlakim mlijekom i pustite da se nadiže. Preostalo brašno prosijati u posudu, posoliti, dodati dignuti kvas i umijesiti tijesto. Ostaviti ga pola sata na toplome. U međuvremenu pripremite nadjev. Na mlijeku ukuhati kukuruznu krupicu, dodati polovicu jaja, posoliti i pustiti da se malo ohladi. Nadjev mora biti rahli, ne pretvrdi. Tijesto razvaljati i položiti ga na maslacem premazanu tepsiju, a rubove malo podignuti. Premazati nadjevom od kukuruzne krupice.
Na to posipati sir, sve zaliti vrhnjem pomiješanim s ostalim jajima i peći u pećnici.