Marmelada od maginja (planika)
Tanja je predložila recept za marmeladu od maginja (planika).
Kako u ovo doba na Hvaru ima dosta zrelih maginja, rado vam pišem ovaj recept ,kako bi oni koji mogu maginje ubrati mogli napraviti uz malo truda prekrasnu marmeladu.
Sastojci
- 3 kg zrelih maginja
- 1,5 kg šećera
- 1 cijeli limun izrezan na fete
- 1 sok od limuna
- 3 vanilin šećera
Postupak pripreme
Zrele maginje zgnječiti ili izmiksati pa dodati šečer i ponovo promiješati. Ostaviti preko noći da odstoji. U teču od rosvaja usuti izmiksane i ušećerene maginje, staviti limun na fete, sok od 1 limuna i 3 vanilin šećera, pa ih staviti da se kuhaju. Kada smjesa uzavre smanjiti temperaturu i uz stalno miješanje kuhati oko 2,5 sata.
Staklenke u koje će se usuti marmelada prethodno treba prokuhati kao i njihove poklopce. Nakon što se marmelada skuhala, toplu usuti u sterilizirane staklenke i staviti u peć na 180ºC da marmelada prokuha. Izvaditi iz peći i pokriti čistom kuhinjskom krpom pa ohladiti. Hladne zatvori.
Marmelada je bez ikakvih konzervansa a može jako dugo trajati.
Prije nekoliko dana sam
Prije nekoliko dana sam ponovo napravila marmeladu od maginja.Ovaj put sam na pola kuhanu maginju procijedila kroz sito . Ostalo je dosta sitnih špica u situ. Ponovo sam nastavila kuhati .Ovakova mermelada je predivna.Ne osječaju se njihove mrvice.Kako je bila degustacija, marmelada od maginja je proglašena u mojoj obitelji kao broj 1 od mermelada tj. najbolja marmelada koju su usporedili sa ostalima koje pripreman.
Preporuka-kada kuhate obavezno procijedite kroz sito.