Zimska mješana salata

Sastojci:

1 kg zelenih paprika

1 kg crvenih paprika

2 kg luka
2 kg krastavaca

2 kg zelenih rajčica
20 dag soli
3 dag šećera

3 dl ulja

3 lovoraova lista
10 dag hrena

1 dl octa za kiseljenje (jakog)

Priprema:

Paprike, svježe krastavce, luk i zelene rajčice očistimo, operemo i narežemo na rezance. Vodi dodamo sol, šećer, ulje, lovorov list i ribani hren. Vodu sa začinima nalijemo u veliku posudu i kad zakuha istresemo u nju paprike, krastavce, luk i rajčice. Promješamo i kad zavrije, dolijemo ocat. Kuhamo još pet minuta. Ohlađeno povrće složimo u dobro oprane staklenke i prelijemo vodom u kojoj se kuhalo. Staklenke povežemo celofanom. Da povrće ne ispliva pritisnemo ga u salamuru drvenim prutićima.