Turopoljska savijača od čvaraka sa sirom
E ovo je jelo po mom ukusu. Kad god imam čvaraka, uvijek malo ostavim sa strane za ovaj kolač, koliko god mi je teško suzdržati se od toga da i taj dio pojedem. Čvarke obožavam, a u kombinaciji sa ovim sastojcima dobit ćete pravi turopoljski specijalitet.
Sastojci:
- 60 dag tankog tijesta za savijaču
- 30 dag čvaraka
- 25 dag svježeg kravljeg sira
- 1,5 dl kiselog vrhnja
- 2 jaja
- ulje
- papar
- sol
Preljev
- 2 dl kiselog vrhnja
- 1 jaje
- naribani domaći suhi sir za posipanje
Priprema:
Čvarke sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite ih u dublju zdjelu, dodajte dobro ocijeđeni sir, jaja, kiselo vrhnje, posolite, popaprite i izmiješajte. Upotrijebite dvije kore za svako savijanje. Prvu koru poprskajte mlakom vodom i uljem, pa na nju stavite drugu koru i poprskajte uljem, stavite nadjev od čvaraka i sira tako da dvije trećine kore bude prekriveno, savijte u roladu i stavite u nauljeni lim. To ponavljate dok ne potrošite i tijesto i nadjev. Sve dobro namažite uljem, prelijte mješavinom kiselog vrhnja, jaja i žlice ulja, pospite naribanim suhim sirom, stavite u zagrijanu pećnicu i na srednjoj vatri pecite oko 40 minuta. Pečenu savijaču prekrijte mokrim ubrusom i nakon 30 minuta narežite je na komade po želji.
hahahhahahaha
hahahhahahaha