Torta s kremom od badema

Sastojci

• 6 žumanjka
• 25 dkg šećera
• 20 dkg brašna
• snijeg od bjelanjka
• četvrtina litre slatkog vrhnja
• 5 dkg šećera

Krema:

• 4 žumanca
• 20 dkg šećera
• 2 dl mlijeka
• 15 dkg maslaca
• 20 dkg badema

Postupak pripreme

Žumanjke i šećer miješajte dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim dodajte prosijano brašno i snijeg naizmjenično. Smjesu stavite u namazani i posuti oblik i pecite pri jednoličnoj temperaturi. Kad je torta hladna, razrežite ju na 3 lista, nadjenite kremom i nakitite tučenim, pošećerenim slatkim vrhnjem.

Krema se pravi tako da se žumanjci, šećer i mlijeko tuku na pari dok smjesa ne postane gusta. Kad se ohladi, doda se u dobro izmiješani maslac zajedno s oguljenim i samljevenim bademima.

Krema:  oguliti, samljeti bademe, izmiješati šećer, žumanjak, mlijeko, tući na pari, ohladiti, miješati maslac, dodati hladnu kremu,  miješati, dodati bademe.