Torta od naranči

sastojci:

Tijesto 

• 1 jaje 
• 7 žumanjaka 
• 28 dag šećera 
• strugana korica od 1 naranče 
• 12 dag mljevenih badema (oraha) 
• 2 jušne žlice mrvica 
• 7 bjelanjaka 

Nadjev

• crni biskvit
• izmrvljen sok od 2 naranče
• 3 – 4 žice pekmeza od naranče ili marelice
• 2 žlice sirupa od naranče po potrebi
• 4 naranče narezane na ploške
• 2 vrećice preljeva za torte

priprema:

Pjenasto umutite jaje i 7 žumanjaka sa šećerom. Dodajte koricu od naranče, orahe i mrvice. Posebno istucite čvrst snijeg od 7 bjelanjaka, pa ga lagano žlicom umiješajte u žumanjke. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva, smjesu izlijte u dobro nauljen i pobrašnjen lim pa pecite 35 – 40 minuta. Pečeno tijesto ohladite na mrežici. Ohlađeno tijesto prerežite nožem ili koncem na 3 jednaka dijela. 

Nadjev 

• 6 žumanjaka 
• 15 dag šećera 
• sok od 3 naranče 
• 1 žlica brašna 
• 20 dag maslaca 

Žumanjke, šećer i narančin sok pjenasto umutite, dodajte brašno,  miješajte na pari dok se ne zgusne. U ohlađeno dodajte pjenasto izmiješan maslac. Dobro izmiješanim nadjevom premažite prvi i drugi dio tijesta, a ostatkom premažite cijelu tortu. 

Ukras 

• 2 manje naranče 
• 15 dag šećera 
• 2 žlice vode 
• 2 dl slatkog vrhnja 

Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag, pa ukrasite tortu, a poseban ukras su ušećerene kriške naranče, koje pripremimo na sljedeći način: Naranče ogulimo, pa uklonimo i bijeli dio kore. Razdijelimo na kriške. Šećer kuhamo s vodom 10 – 15 minuta da se potpuno zgusne. Svaku krišku nabodemo na čačkalicu, pa uronimo u šećer nekoliko puta. Ostavimo na čakalici koju zabodemo u jabuku ili naranču, kako bi se potpuno osušila. Ukrasimo tortu.