Torta od banana i papaje

sastojci:

Tijesto 

• 6 bjelanjaka 
• 6 žumanjaka 
• 15 dag šećera 
• 15 dag brašna 
• 1 žličica cimeta 
• 1 dl soka od banana 
• 3 žlice likera od banana (po želji) 

Nadjev 

• 12 listića bijele želatine 
• 6 većih banana 
• 10 dag šećera 
• 1 sok od limuna 
• 50 dag kiselog vrhnja 

Ukrasi 

• karamelizirani lješnjaci ili prženi listići badema 
• 1 vrećica preljeva za torte 
• 3 žlice likera od banana ili soka od banana 
• 2,5 dl vode 
• 2 žlice šećera 
• polovica banane 
• polovica papaje 
• sok od 1 limuna 

priprema:

Od bjelanjaka napravite snijeg. Žumanjke i šećer miješajte dok krema postane svijetla. Brašno s cimetom i snijeg od bjelanjaka oprezno pomiješajte s kremom od žumanjaka. Tijesto stavite u namašten ili masnim papirom obložen lim za tortu, pa pecite 35 – 40 min. u pećnici na 180 stupnjeva. Banane usitnite i sa šećerom, limunovim sokom i kiselim vrhnjem napravite pire. Želatinu otopite prema uputi na vrećici, dodajte nadjevu. Ostavite da se malo stvrdne, još dobro promiješajte. Biskvit dva puta  preržite i namočite sokom i likerom. Po trećinu nadjeva stavite na svaki biskvit, tortu cijelu premažite. Ukrasite kriškama papaje i listićima banane. Voće premažite sokom od limuna, a zatim preljev razmutite s vodom, šećerom i po želji likerom od banana, prokuhajte prema uputi na vrećici i stavite na tortu. Tortu okolo posipajte karameliziranim lješnjacima ili prženim listićima badema. To je to, i na kraju još ostavite na hladnom 2-3 sata.