Štefanijina torta

Sastojci

• 7 žumanjka
• 25 dkg šećera
• cijelo jaje
• 5 dkg mrvica
• 8 dkg badema
• 8 dkg lješnjaka
• 7 bjelanjaka (snijeg)

Krema:

• 4 cijela jaja
• 14 dkg šećera
• 14 dkg čokolade
• 3 žlice vode
• 14 dkg maslaca
• čokolada za glazuru

Postupak pripreme

Žumanjci i šećer se miješaju dok smjesa ne postane pjenasta, zatim se urmjesa žumanjak po žumanjak, pa kad je smjesa dobro izmiješana, dodaju se samljeveni bademi, lješnjaci, mrvice i snijeg. Smjesa se stavi u namazani i obloženi oblik za torte i peče u dva lista. Kad su listovi pečeni i ohlađeni, sastave se kremom. Torta se prelije glazurom od čokolade ili kojom drugom fondant-glazurom.

Krema: jaja, šećer i otopljena čokolada tuku se na pari dok smjesa ne postane gusta. Kad se smjesa ohladi umiješa se u pjenasto izmiješani maslac.