Recept za palačinke s bademima
Ovo je samo jedan od mogućih naputaka za pripremu tijesta za palačinke, koji se pokazao dobar i uspješan. Nastojim staviti više glatkog, a manje oštrog brašna kako ne bi pucale.
Sastojci:
- 3 jaja
- 2.5 dcl mineralne vode
- 25 dag brašna (po želji može i koja žlica više)
- malo soli (između prstiju)
- mlijeko
Priprema:
Cijela jaja po mješajte sa mineralnom, brašnom i malo soli. Dobro miješajte kako se ne bi stvorile grudice, a možete koristiti i pjenjaču ili mikser. Gotovo lijevano tijesto mora biti gusto poput vrhnja, a najbolje ga je ostaviti na sat-dva da miruje u hladnjaku jer to jamči mnogo bolje palačinke.
Nadjev:
- 5 dag bajama (badema)
- 0.5 l mlijeka
- 1 vanilin šećer
- malo strugane korice limuna
- 1 jaje
- 4 žutanjka
- 5 žlica šećera
- 5 ravnih žlica gustina
- 1 žlica maslaca
Priprema:
Bajame staviti u vrelu vodu, oljuštiti te posušiti na tavici (malo ih popeći) i samljeti. Mlijeko staviti kuhati i u to dodati vanilin šećer i koricu limuna. U drugu posudu izmiksati jaje, žutanjke, šećer i gustin da smjesa bude glatka. Potom uliti u vruće mlijeko i smanjiti vatru uz neprestano mješanje. Kuhati dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i u to dodati žlicu maslaca i mljevene bajame. Kremom nadjenite još tople palačinke i ukrasite šećerom u prahu i sitno nasjeckanim bademima.
