Punč torta

Sastojci za tortu od punča

• 8 žumanaca
• 16 dkg šećera
• 8 bjelanjaka (snijeg)
• 18 dkg brašna
• 1 limun

Punč:

• 5 dkg šećera u kockama
• dl čaja
• limun
• naranča
• dl ruma
• 2 dl vode
• 6 dkg čokolade alkermes

Postupak pripreme

Žumanjak i šećer mješajte dok smjesa ne postane pjenasta. U tu smjesu dodajte sok i isjeckanu koricu od limuna te prosijano brašno i snijeg. Smjesu  lagano izmiješajte, razdijelite u 2 dijela i pecite u 2 oblika. Kad se oba lista ohlade, jedan se razreže na 2, a drugi na 3 dijela. Ova posljednja 3 dijela upotrijebite za nadjev koji se stavi između dva lista biskvit torte.

3 dijela izrežite na male kocke, pa svaku trećinu stavite u posebnu zdjelicu i nakvasite sa 3 žlice likera po želji. U međuvremenu se skuha punč od šećera i vode, tako da se svaka kocka šećera nariba na koricu od naranče i limuna prije nego se prelije vodom. U punč stavite kuhani čaj i rum, te kuhajte. Kad se ohladi, trećinom punča prelijte prvu trećinu kockica. U drugu trećinu punča stavi se otopljena čokolada, dobro izmiješa i time zalije druga trećina kockica. U treću trećinu punča doda se alkermes, pa se ovim punčom nakvasi preostali dio kockica od biskvita.

Listovi torte namažu se marmeladom od kajsija, a između njih slože izmiješane kockice od biskvita. Torta se stavi između dvije daske, malo optereti i ostavi do drugog dana.