Praznična torta

Sastojci za biskvit:

• 10 jaja, odvojeno žumanci i bjelanjci
• 250 g šećera
• 300 g mljevenih oraha
• 4 žlice krušnih mrvica/prezle
• ribana korica 1 limuna

Sastojci za nadjev:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 200 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 200 g čokolade za kuhanje (kod mene je bila sa 60% kakaa)

Priprema:

Pripremiti kalup promjera 26 cm, obložiti ga papirom za pečenje. Umutiti bjelanca s vrlo malo soli i ostaviti ih sa strane, izmiješati mljevene orahe, mrvice i limunovu koricu. Posebno mutiti žumanca sa šećerom pa kada su dobro umućeni dodavati postupno mješavinu s orasima i istučene bjelance…sve miješati lagano špatulom, prebaciti u pripremljen kalup i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200°C..poslije 15 minuta smanjiti vatru na 190°C i peći još oko 25 minuta (svakako provjerite čačkalicom je li pečeno)…gotovu koru izvaditi iz pećnice i kalupa i ohladiti je na rešetkastoj podlozi. Dok se kora peče napraviti prvi dio kreme: mikserom kratko umutiti jaja sa 4 žlice šećara, prebaciti zdjelu s jajima iznad posude u kojoj lagano ključa voda i miješati stalno dok se jaja ne zgusnu…dodati izrezanu čokoladu, rastopiti je u toj mješavini, izjednačiti sve miješajući stalno pa ostaviti da se sve dobro ohladi..posebno umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati mu ohlađen krem s čokoladom, sve skupa ujednačiti mikserom..Tortu vodoravno presjeći na dva dijela i filovati po sredini i izvan, te je posuti mljevenim orasima ili ukrasiti po želji…
Držati je na hladnom, u frižideru…