Sastojci za pincu:

• 1 kocka svježeg kvasca
• 1 žlica šećera
• 1 žlica brašna
• 2-3 žlice mlijeka

U mlako mlijeko izmrviti kvasac, dodati šećer i brašno te pustit da se digne.

• 60 dag brašna
• 4 jaja (2 cijela i 2 žumanjka)
• 20 dag šećera
• 15 dag otopljenog margarina(može i mast ili ulje)
• prstohvat soli
• sok i korica naranče
• korica limuna
• malo ruma
• malo kruškovca
• 2 vanilin šećera

Priprema:

U zdjelu staviti jaja, žumanjke šećer i vanilin šećer te pjenasto umutiti. Dodat otopljeni margarin, sol, naranču, koricu limuna, rum i kruškovac te lagano izmiješati.

Postepeno dodavati brašno i miješati spiralnim nastavcima za tijesto dok ne dobijemo glatko tijesto koje se odvaja od posude. Pokriti i ostavit sat vremena da se diže (zamotati u dekicu ili staviti u ugrijanu pećnicu na 50ºC, naravno ugrijanu pa ugašenu).

Kad je tijesto udvostručilo volumen prebacimo ga na pobrašnjenu podlogu i odvojimo na tri djela. Svaki dio oblikujemo u kuglu i ostavimo još 45 minuta da se digne.

Zatim škarama lagano “uštipnemo” svaku sirnicu na tri djela (ili nožem zarežemo, ali je škarama lakše), premažemo lagano sa jajetom i pospemo obilno šećerom (najbolje šećer u kocki koji smo prethodno malo smrvili) te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150ºC,  35-40 min. tj. dok ne dobije lijepu prepoznatljivu boju sirnice.

Ja sam pred kraj zakuhala malo vode sa 3 žlice šećera, 2 žlice ulja, malo premazala sirnice  i vratila u pećnicu još koji minut.

Pečene ostaviti da se ohlade, ali ne do kraja te ih mlake staviti u vrećice jer su tako sutradan ukusnije i mogu trajati par dana.