Panama torta

Sastojci potrebni za panama tortu

• 8 žumanjaka
• 20 dkg šećera
• 4 dkg čokolade
• 16 dkg badema
• 8 dkg brašna
• 8 bjelanjaka (snijeg)

Za kremu vam treba:

• 4 cijela jaja
• 15 dkg šećera
• 15 dkg čokolade
• 25 dkg maslaca
• 3 žlice ruma

Postupak pripreme

Žumanjke i šećer izmiješajte  dok smjesa ne postane pjenasta. Onda dodajte otopljenu čokolada, samljevene bademe, prosijano brašno i snijeg. Tu smjesu  stavite u namazani i posuti oblik i pecite polagano na umjerenoj vatri. Kad se torta ohladi, razrežite na 3 lista, nadjenite i obložite kremom. Čokoladu nožem izmrvite pa pospite po površini torte. Torta se može ukrasiti bombonima od čokolade ili gljivicama koje napravimo od kuhane pjene od bjelanjaka.

Krema:

 jaja, šećer i otopljena čokolada tuku se na pari dok smjesa ne zavrije. Zatim maknite s vatre i tucite dalje, dok se krema ne ohladi. Hladnu kremu umiješajte u pjenasto izmiješani maslac, a na kraju dodajte malo ruma.

Krema:  izmiješati jaja i šećer, otopiti čokoladu, dodati,’ tući na pari, ohladiti, miješati maslac, dodati u maslac kremu.