Lijena pita sa sirom i trešnjama
Ako prvi put radite sa prhkim tijestom, kod obrade prhkog tijesta valjak ne smijete jako pritiskati već ga koturajte po tijestu. Ako je prhko tijesto dosta mekano pa ga razvaljanog ne možete prebaciti na dno lima tada tijesto u malim količinama stanjite između dlanova, pa ga stavljajte u lim. Lupkajte ga vrhovima prstiju da bude u podjednako debelom sloju.
Tijesto
- 40 dag brašna
- 20 dag margarina
- 15 dag šećera
- 3 jaja
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 1/2 praška za pecivo
Nadjev
- 50 dag svježeg kravljeg sira
- 25 dag trešanja iz kompota (bez koštica)
- 4 žlice šećera
- 1 jaje
- 4 žlice mljevenih lješnjaka
- 2 žlice pšenične krupice
- 2 vanilin-šećera
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Pjenasto umutite margarin, dva jaja,jedno žumance i šećer, dodajte kiselo vrhnje i brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa umijesite prhko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu mirovati 30 minuta. Zatim ga podijelite u dva jednaka dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u veličini lima i pomoću valjka ga prenesite u lim, prethodno namašćen i posut brašnom. Na tijesto stavite nadjev od sira, a preko nadjeva položite razvaljani drugi dio tijesta, premažite razmućenim bjelanjkom, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Pečenu pitu pospite šećerom u prahu, ohladite i narežite na kocke.
Nadjev: Dobro ocijeđen sir pomiješajte sa šećerom, vanilin-šećerom, jajem i krupicom. Posebno ocijeđene trešnje iz kompota pospite mljevenim lješnjacima i posudu protresite da se trešnje oviju mljevenim lješnjacima, zatim ih postupno dodavajte siru i sve zajedno lagano izmiješajte.
Skroz zanimljivo zvuči ovo,
Skroz zanimljivo zvuči ovo, možda neko drugo sezonsko voće