Jaffa torta
Ovo je bila novogodišnja torta. Nisam je dugo, dugo radila, malo je zahtjevnija, ali jako, jako dobra. Za ovu veličinu sam za tijesto koristila duplu smjesu, a kreme je bilo dovoljno prema osnovnom receptu.
Tijesto
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 10 žlica mljevenih oraha
- 2 žlice brašna
- 1 žličica ulja
- 4 kutije Jaffa keksa
- sok od naranče
Bijela krema
- 1 l mlijeka
- 8 žlica šećera
- 8 žlica brašna
- 2 vanilin šećera
- 25 dag margarina
Tamna krema
- 20 dag šećera
- pola čaše vode
- 20 dag mljevenih oraha
- 4 rebra čokolade
- 25 dag maslaca
Priprema tijesta
Ulupati snijeg od bjelanjaka. Šećer i žumanjke tući dok se ne dobije svijetlo žuta smjesa, dodati brašno, ulje i orahe i promiješati. Ručno umiješati snijeg u smjesu. Smjesu podijeliti na tri dijela i svaki posebno peći na 170°C, 10-15 min.
Priprema bijele kreme
Brašno i šećer razmutiti s malo mlijeka. Ostatak mlijeka s vanilin šećerom zakuhati i na laganoj vatri dodati smjesu od brašna i šećera. Kuhati da se zgusne. U ohlađenu kremu dodati pjenasto izmiješan margarin.
Priprema tamne kreme
20 dag šećera pržiti na laganoj vatri da se otopi i požuti (karamel), maknuti s vatre i dodati pola čaše vode. Vratiti na vatru da se karamel otopi. Tada dodati orahe i čokoladu i kad se čokolada rastopi ostaviti da se ohladi. U hladnu smjesu umiješati pjenasto izmiješan margarin.
Slaganje
Jednu koru poprskati sokom od naranče, premazati s bijelom kremom. Na to složiti Jaffa kekse umočene u sok naranče i preko njih premazati bijele kreme.
Ponovo staviti jednu koru, poprskati sokom naranče, premazati tamnom kremom (dio kreme ostaviti za premazivanje izvana) i na to ponovo staviti koru, poprskati sokom, zatim bijela krema, jaffa keksi i opet bijela krema.
Tortu ukrasiti po želji.
