Grilaž-torta

Sastojci

• 8 žumanjka
• 10 dkg šećera
• 10 dkg badema
• 8 dkg brašna
• karamel
• 8 bjelanjka (snijeg)
• 25 dkg šećera za karamel

Krema:

• 20 dkg maslaca
• 10 dkg šećera
• 5 žumanaca
• dl crne kave
• dkg brašna
• polovica karamela

Postupak pripreme

Najprije napravite karamel tako da šećer miješate u kotliću dok ne postane prozirna žuta tekućina, koju izlijete na tanjur namazan maslacem. Kad se karamel ohladi, sameljite ga, pa polovicu stavite u biskvit-smjesu, a polovicu u kremu. Od žumanjka, šećera, samljevenih badema, prosijanog brašna, karamela i snijega napravite smjesu za tortu, stavite u namazani i obloženi oblik za torte i pecite polagano. Kad je torta pečena, izrežite ju na tri lista, nadjenite kremom i prelijte glazurom od kave, a ukrasite bombonima.

Krema: žumanjke, kavu i brašno tucite na vatri dok smjesa ne zavrije. Kad se smjesa ohladi, dodajte samljeveni karamel i stavite u pjenasto izmiješani maslac.

Krema: skuhati kavu,  tući na pari žumanjak, kavu, šećer i brašno, ohladiti, miješati maslac,  umiješati kremu,  dodati karamel.