Fileki

Sastojci:

• 1/2 kg fileka 
• 4 dkg brašna 
• slana voda 
• zeleni peršin 
• 10 dkg luka 
• sol, papar 
• 2 glavice češnjaka 
• limun 
• 10 dkg slanine 
• pasirana rajčica 
• 4 dkg masti 
• parmezan

Priprema:

Fileki se dobro očiste, operu i mekano kuhaju u vodi. Fileke treba 3-4 sata polagano kuhati da postanu mekani, pa je zato dobro da se dan prije pretkuhaju. Kuhani fileki izrežu se na rezance. Slanina se sitno izreže, na masti poprži brašno, doda sitno nasjeckani luk i češnjak, dolije se hladnom vodom i pusti da zarije. Zatim se dodaju fileki i slanina, soli se i papri, dolije vodom u kojoj su se kuhali fileki i pusti pirjati. Na kraju se doda malo pasirana rajčica, prokuha, doda ribani parmezan, umiješa peršin, zatim servira s kriškama od limuna.