Danska torta s malinama

Sastojci

6 dag maslaca ili margarina
7,5 dag šećera
3 jaja
20 dag brašna
1,5 praška za pecivo
2,5 dl mlijeka
maslac i mrvice za kalup

Nadjev:

75 dag malina
4 dl slatkog vrhnja
2-3 žlice šećera u prahu
vanilin-šećer

Za ukrašavanje:

bijelu ocaklinu
2-3 žlice limunovog soka
20 dag šećera u prahu
2,5 dag nasjeckanih pistacia
čokoladne mrvice
bombončići – šarena jaja

Postupak pripreme

Dobro izradite maslac sa šećerom, te primiješajte jedan po jedan žumanjak. Brašnu primiješajte prašak za pecivo, pa dodajte tijestu naizmjence s mlijekom. Istucite čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka i umiješajte u tijesto. Polovicu ulijte u namašten i mrvicama posut kalup, promjera 24 cm. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Tako ispecite i drugi list. Očistite, ocijedite i dobro obrišite maline. Istucite slatko vrhnje s obje vrste šećera. Otprilike tri četvrtine nanesite na donji list torte i na to rasporedite maline. Poklopite drugim listom i stavite u hladionik. Prije posluživanja prelijte tortu bijelom ocaklinom, ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, bombončićima, pistacijama i čokoladnim mrvicama. Za ocaklinu miješajte limunov sok, dodajući malo-pomalo prosijani šećer da dobijete gustu bijelu smjesu, koju žlicu po žlicu lijevajte na sasvim hladnu slasticu.