Bijela torta s glazurom od čokolade

Sastojci

Smjesa od lješnjaka:

• 9 bjelanjaka (snijeg)
• 25 dkg šećera
• 20 dkg lješnjaka
• 6 dkg brašna

Biskvit:

• 10 dkg brašna
• korica od limuna
• 3 bjelanjka (snijeg)
• 12 dkg šećera
• 3 žumanjka

Krema

• 5 žlica mlijeka
• 25 dkg šećera
• 25 dkg maslaca
• 8 dkg lješnjaka
• 9 žumanjka

Postupak pripreme

Najprije ispecite smjesu od lješnjaka tako da bjelanjke istučete u čvrsti snijeg. U snijeg utucite šećer, pa kad je smjesa gusta, dodajte samljevene lješnjake i brašno.

Smjesu pecite u dva lista, u namazanom  obliku. Biskvit-smjesa pripremi se tako da se u čvrsti snijeg od bjelanjaka najprije utuče šećer, zatim žumanjak po žumanjak, doda se korica od limuna, i brašno. Smjesu stavite peći u namazani oblik. Listove torte sastavite kremom, tako da list od biskvit-smjese bude u sredini. Malo kreme ostavite za ukras. Tortu prelijte glazurom od čokolade i ukrasite kremom.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Krema: tucite na pari žumanjke, šećer i mlijeko dok smjesa ne postane gusta. Kad se smjesa ohladi, umiješajte u pjenasto izmiješani maslac i dodajte samljevene lješnjake. Odnosno, popržiti, samljeti lješnjake, žumanjak, šećer i mlijeko tući na pari,  ohladiti, miješati maslac, umiješati kremu, dodati lješnjake.