Lovačke okruglice

Sastojci:

• 8 dag suhe slanine
• 6 kriški suhog kruha bez korice
• 2 kriške suhog kruha s koricom
• 3 dl mlijeka
• 1 jaje
• 1 češanj češnjaka
• 3 žlice brašna
• 2 grančice peršinovog lista
• ulje, papar, sol

Priprema:

Kruh bez korice namočite u mlijeku, a zatim ga istisnite. Posebno na zagrijanom ulju popržite slaninu narezanu na kockice, zatim je izvadite iz masnoće pa na istoj masnoći popržite na kockice narezan kruh s koricom. Ohladite i poprženu slaninu i popržene kockice kruha. Zatim u dubljoj zdjeli pomiješajte istisnuti kruh, poprženu slaninu i kockice kruha, žlicu ulja (ili masti), jaje, brašno, nasjeckani peršinov list i češnjak, posolite, popaprite pa sve lagano sjedinite. Od ove smjese mokrim dlanovima oblikujte veće okruglice. Stavljajte ih u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta pokrivene, a onda otkrijte i kuhajte do kraja, tj. dok sve okruglice ne isplivaju na površinu vode. Pažljivo ih vadite iz vode rupičastom žlicom, stavljajte ih u dublju zdjelu i prelijte zagrijanim uljem, a po želji pospite poprženim mrvicama. Okruglice poslužite uz divljač pripravljenu kao gulaš i druga jela s umakom.