Batuda

Sastojci:

• Grah 100 g
• Ječam 40 g
• Krumpir 120 g
• Mrkva 50 g
• Kukuruz 70 g
• Češnjak i peršin (za pešt) 50 g
• Temeljac 1 l
• Peršin (list i korijen) 30 g
• Zelena paprika 30 g
• Svježa rajčica 30 g
• Suha rebra ili vratina 150 g
• Slanina 200 g
• Sol, papar po želji

Priprema:

Prvi dan staviti grah da se moči. Staviti kuhati grah, kad je napola kuhan dodati kukuruz, ječam, luk, krumpir, češnjak, peršin, lovorov list, sitno nasjeckanu domaću slaninu, pešt i povrće (mrkva, rajčica, luk, paprika) te suha rebra ili vratinu. Kada je sve kuhano, izvade se suha rebra ili vratina, a meso treba očistiti i narezati te vratiti u juhu. Juhu začiniti prema potrebi te poslužiti nakon 15 minuta.