Spaghetti

Sastojci:

• češnjak
• ljuta paprika
• pelati iz konzerve
• peršin
• maslinovo ulje
• 500 gr špageta

Priprema:

Na malo maslinovog ulja popržit nekoliko sitno narezanih režnjeva češnjaka.
Kad češnjak postane staklast dodati ljutu papriku (bilo da je riječ o domaćim sušenim faferonima ili o peperoncino paprikama).
Kad se smjesa počne zgušnjavati uliti tekuću rajčicu ili guljenje pelate. Još kratko kuhati uz stalno miješanje dok ne postane kompaktno.
Na kraju posipati s peršunovim listom sitno sjeckanim. Zasoliti prema želji. Tijesto može biti bilo koje, osobno preferiram spaghette, ali nije uvjet.
Kuhate ga na sljedeći način:
Tako da u lonac s vodom ulijete malo maslinovog ulja i stavite malo soli. Kad voda proključa stavite tjesto, te promješate. Tijesto se kuha ovisno o vrsti (vremenski mislim), ali najbolje je da tjekom kuhanja povremeno vilicom izvadite komadič tijesta te sami probate da li je dovoljno kuhano. Ne smije se prekuhati, mora zadržavati određenu tvrdoću, a opet mora biti kuhano. Kad to postignete tijesto procjedite i isperite hladnom vodom. Tako da postignete al dente (idealno kuhano). Možete koristiti kad jelo servirate parmigiano (parmezan) ili ne. Opet sve stvar ukusa.

Dobar tek!