Ravioli sa sirom

Sastojci za tijesto:

• 400 g mekog brašna
• 4jaja
• 1žlica ulja
• malo soli

Sastojci za nadjev:

• 500 g svježeg kravljeg sira
• 1jaje
• 80 g parmezana/sira ribanca po želji
• malo sjeckane šunke

Priprema:

U brašnu napravite udubinu i u sredini u nju stavite jaja. Malo posolite i dodajte žlicu ulja.
Prvo pomoću vilice razmutite jaja i lagano u njih umiješavajte brašno, a zatim dobro izmijesite rukama da se sastojci povežu (mijesite barem 10 minuta da bi tijesto postalo elastično, sjajno i glatko).
Tijesto omotajte u krpu i pustite da se odmori dok pripremite nadjev.

Za nadjev pomiješajte sve sastojke.

Razvaljajte tijesto na debljinu cca 2 mm. Tijesto se dosta teško razvaljuje pa će vam to oduzeti dosta vremena, ako imate stroj za tjesteninu upotrijebite njega da si olakšate cijelu stvar. Izrežite tijesto na pravokutnike veličine cca 4×3 cm i na sredinu svakog stavite hrpicu nadjeva. Meni je bilo taman dovoljno nadjeva za ovu količinu tijesta.

Svaki pravokutnik lagano navlažite vodom …. najbolje prstom a ne kistom jer se tijesto previše razmoči kad se premazuje kistom. Dobro spojite krajeve i pripazite da nemate zračne džepiće. Slažite ih tako da se ne dodiruju i pustite da se malo posuše.

Ako vam je previše višak smrznite a potrebnu količinu pripremite po želji.

Primjer:
U ključalu vodu stavite kuhati raviole. Dok se kuhaju na malo ulja postaklite sitno sjeckani luk i ulijte pasiranu rajčicu (cca 1 dl za dvije osobe), dodajte desetak listića bosiljka, malo soli, papra, Vegete i prokuhajte.
Kuhane raviole (nakon cca 10 minuta) izvadite u vatrostalnu posudu ili neku kastrolu (tavu) koju ste prethodno lagano nauljili, prelijte umakom od rajčice i na to naribajte sir po želji.
Sve skupa zapecite desetak minuta na 200°C dok sir ne dobije lijepu boju…