Engleski muffini

Sastojci za engleske muffine

• 2 pakiranja suhoga kvasca od po 7 g
• 250 ml mlake vode
• 125 ml jogurta
• 500 g oštrog brašna
• 1 žličica soli
• oko 50 g griza ili pšenične krupice
• ulje za prženje

1. Izmiješati kvasac s polovinom mlake vode sve dok se ne istopi. Dodati ostatak vode i jogurt i opet dobro izmiješati
2. Usuti brašno u veću zdjelu i dodati sol. Dodati tekućinu s kvascem i sve dobro izmiješati.Prebaciti na stol i na pobrašnjeloj podlozi mijesiti sve dok se ne dobije glatko tijesto. Vratiti ga natrag u zdjelu, pokriti plastičnom folijom i ostaviti oko 30 – 40 minuta da se diže.
3. Dignuto tijesto prebaciti ponovno na stol (ja to radim na starom lancunu ili stolnjaku) i lagano premijesiti. Razviti ga na debljinu oko 2 cm i rezačem (za krafne) vaditi muffine te svaki posuti grizom. Ostatak tijesta premijesiti i ponovno vaditi iz njega muffine dok se ne potroši svo tijesto.
4. Pripremljene muffine premjestiti na lagano nauljeni papir za pečenje, pokriti ih i ostaviti još oko pola sata da se dižu
5. Ugrijati veliku tavu, lagano je nauljiti. Polovicu muffina peći na svakoj strani oko 8- 10 minuta vodeći računa da ne izgore. Ponoviti s ostatkom muffina.
6. Poslužiti s kajmakom, maslacem, marmeladom ili po vašem vlastitom izboru