Brzi “sote”

Sastojci:

• 8 kom mladog luka
• 300 g cherry rajčice
• 1 vezica šparoga
• 200 g "capro fresh" sira (mladi kozji sir)
• 50 ml maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka
• 50 ml prošeka (ili slatkog vina)
• sol, papar

Priprema:

Šparoge pripremiti i kratko ih blanširati (pofuriti) u slanoj vodi te ocjediti.

Mladi luk očistiti i narezati po dužini po pola. Cherry rajčice prerezati na pola. U tavi zagrijati maslinovo ulje, lagano popržiti luk, te rajčice, sve dok se kožica na rajčicama ne počne skupljati.

Tada dodati sitno sjeckani češnjak, vrhove šparoga, podliti sa prošekom i kuhati kratko 2-3 minute.

U umak umiješati paštu ili njoke ili pak samo preliti po prethodno kuhanoj tjestenini.

Prije posluživanja posipati sa mljevenim svježim kozjim sirom.