Torta della nona

Sastojci za tijesto:

• 200 gr maslaca
• 500 gr brašna
• malo soli
• 3 jaja
• 1 vanilin šeće
• 150 gr šećera
• malo limunove korice

Sastojci za kremu:

• 120 gr brašna
• 200 gr šećera
• 1 l mlijeka
• sok od jednog limuna
• 8 žutanjaka
• 1vanilin šećer
• 1 aromavanilije
• 1 paketić pinjola
• šećer u prahu za posipanje
• 1 žlica maslaca

Priprema:

Od svih sastojaka za tijesto umijesiti prhko tijesto i pustiti da odleži 1 sat u frižideru.

Za kremu zakuhajte mlijeko. Žumanjke tucite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne udvostruče volumen. Dodajte aromu vanilije , sok od limuna i polako dodajte brašno. Sada u to dodajte malo mlijeka (uzmite od one litrice koju ste stavili zakuhati), izmiješajte da dobijete malo rijeđu smjesu koju polako ulijevajte u ukuhano mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri dok ne počne gusnuti. Na kraju dodajte maslac i stavite da se hladi.

Razvaljajte tijesto (malo si ostavite tijesta da za gornji sloj napravite sa modlicama neki oblik) i stavite ga u namašten i pobrašnjen kalup za tortu. Neka vam tijesto prelazi malo preko kalupa i od njega sa vilicom napravite lijepi rub. Na tijesto stavite ohlađenu kremu i preko kreme tijesto (ono šta ste izradili sa modlicama, poslažite jedan red u krug). Posipajte pinjole po kremi i stavite peći na 180 C 40-50 min.
Dobro ohladite prije rezanja.