Pogačice od čvaraka

Sastojci:

• 300 g čvaraka
• 30 g maslaca
• 2 jaja
• 500 g pšeničnog brašna
• 2,5 dcl mlijeka
• 30 g svježeg kvasca
• sol, papar

Priprema:

Najprije samljeti čvarke. Kvasac pristaviti da se digne s malo mlijeka i pšeničnog brašna. Ostatak brašna prosijati, dodati jaja, dignuti kvasac, sol, papar i umijesiti glatko tijesto s preostalim mlijekom. Tijesto pustiti da se odmori pola sata. Rastopljenom maslacu dodati mljevene čvarke i dobro izmiješati da smjesa bude što bolje maziva.
Tijesto razvaljati na 1 cm debljine, premazati pripremljenim čvarcima i preklopiti kao knjigu. To ponoviti još dva puta.
Od tako pripremljenog tijesta rezati pogačice i peći u pećnici 15 minuta.