Rižoto od kelja i kranjske kobasice

Sastojci

• Kelj
• Riža
• Krajska kobasica
• Maslac

sve količine po želji

Postupak pripreme

Kelj narezati na rezance i kratko pokuhati u posoljenoj vodi s dodatkom maslaca. Kelj izvaditi a vodu sačuvati. Na maslacu pirjati sitno isjeckan luk, kada uvene dodati sirovu rižu i prjati uz mješanje dok se riža ne ugrije dovoljno da se ne može držati u ruci. Podliti temejcem nastalim od kelja i pirjati uz miješanje te dodatno podlijevanje po potrebi. U međuvremenu na tavi prepeći na kocke izrezanu kobasicu. Kada je riža skoro gotova dodati kelj i kobasicu, promiješati, začiniti po želji i propirjati još minutu, dvije. Maknuti sa vatre, dodati malo kiselog vrhnja i maslaca, promiješati te ostaviti koju minutu da se sve poveže. Servirati.

Možete li se sjetiti potamnjeloga i prekuhanoga kelja koji ste pojeli barem jednom u životu? Zato preporučam da isprobate tehniku kratkog kuhanja u vodi i maslacu. Nijepotrebno kuhati duže od 4 – 5 min. U kelju će ostati svi vitamini, bit će predivne prirodne boje, a maslac će mu dati divnu aromu, sjaj i kremastu teksturu. Na isti način se može pripremati i svježe zelje, radič…