Škampi na buzaru

Sastojci:

• 1 kg škampa
• 2 dl bijelog vina
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 grančice peršinovog lista
• 1-2 žlice pirea od rajčice 
• maslinovo ulje
• 1,5 dl vode
• sol, papar
• žlica konjaka

Priprema:

Škampe očistite i operite. Kratko na maslinovom ulju zastaklite luk, dodajte češnjak da zamiriše, zatim mrvice i kratko popržite i na to dodajte škampe, pržite oko 5 minuta.
Dodajte bijelo vino i miješajte par minuta da škampi malo popiju, potom posolite, popaprite, dolijte vode, pire od rajčice i pustite poklopljeno da krčka na srednjoj vatri oko 20 minuta. Na kraju podlijte konjakom i dodajte nasjeckani peršin.