Šaran s vinom i češnjakom
Evo jednog jednostavnog recepta što se tiče ribe. Riječ je o riječnoj ribi šaranu da preciziramo. Postoje razni načini pripreme šarana ali ja ću biti slobodan vam prenesti samo one koji su meni osobno najukusniji. Jer sam vođen tezom da riba mora triput plivati.
1. u vodi
2. u ulju
3. u vinu (in vino veritas)
Sastojci:
- 1 kg šarana
- maslinovo ulje
- sol
- 2 dcl bijelog vina
- 10 režnja češnjaka
Priprema:
Šaran očistite, isperite i posušite.
Potom ga narežite u razmacima po 2 cm s jedne i druge strane da začini uđu lakše u njega. Nasoliti ga, premazati maslinovim uljem i staviti u lim za pečenje, u već zagrijanu pećnicu (130 stupnjeva) oko desetak minuta.
Za to vrijeme uzmite 2 dcl jačeg bijelog vina i u njega dodajte desetak režnjeva češnjaka koji su sitno narezani ili zgnječeni.
Kad riba porumeni, prelijevati je vinom s češnjakom svakih nekoliko minuta i peći još pola sata. Kad se meso počne odvajati od kosti šaran je pečen.
Dobar tek!
