Šaran s umakom od piva
Probajte šarana, ovog puta en u kombinaciji s vinom, nego pivom. Jednako dobro, ako ne i bolje. Stavite šarana u hladnu vodu, jer je onda još ukusniji
Sastojci:
- šaran od 1,20 kg
- 1 glavica luka
- 2,5 dl svijetlog piva
- 2 žlice pirea od rajčice
- 1 dl kiselog vrhnja
- 2 žlice maslaca
- 4 kriške kruha s koricom
- 2 žlice brašna
- 1 grančica peršinovog lista
- ulje
- vegeta
- sol
Priprema:
Ribu očistite, operite, posolite i narežite na četiri odreska, uvaljajte ih u brašno i na zagrijanom ulju kratko popržite s jedne i druge strane. Posebno na rastopljenom maslacu popržite nasjeckani luk, ulijte pivo, pa kada zakuha dodajte poprženu ribu i na laganoj vatri kuhajte oko 15 minuta. U međuvremenu kriške kruha stavite u lim za kolače, prelijte ih uljem, ispržite u pećnici a zatim poslažite na zagrijani pladanj. Zatim kuhanu ribu izvadite rupičastom žlicom iz posude s pivom i stavite na pržene kriške kruha. U pivo u kojem se kuhala riba dodajte pire od rajčice, vegetu i kratko prokuhajte, a zatim umiješajte kiselo vrhnje i nasjeckani peršinov list pa ovim umakom prelijte ribu. Poslužite s pireom od krumpira.
